Arándanos: una experta explica por qué congelarlos no elimina sus beneficios nutricionales.

2025-11-03

Una experta rompe el mito de arándano fresco es mejor, explica por qué la opción congelada es superior, más económica y carga de antioxidantes

Blueberries:
expert explains why freezing the fruit doesn’t take away its nutritional
benefits.<o:p></o:p>Los arándanos siempre
han sido conocidos por su gran cantidad de antioxidantes, esenciales para
proteger nuestras células y apoyar la salud en general. 
Blueberries have long been known for
being rich in antioxidants, which help protect our cells and support overall
health.<o:p></o:p>Pero
surge una duda común: ¿qué pasa cuando los congelamos? ¿Pierden nutrientes? 
But a common question comes up: what happens when we freeze them? Do they lose nutrients?<o:p></o:p>Una
experta asegura que no solo mantienen sus beneficios, sino que incluso pueden
ser una opción mejor. 
An expert says that they not only keep
their benefits, but freezing can actually make them even better.<o:p></o:p>La
doctora María Muñoz, especialista en aparato digestivo, explica que el secreto
no está en la cantidad de antioxidantes, sino en su biodisponibilidad. 
Dr. María Muñoz, a digestive health
specialist, explains that the secret isn’t the amount of antioxidants, but how
available they become for the body.<o:p></o:p>Según
la doctora, el proceso de congelación “abre” la estructura del arándano,
haciendo que el cuerpo pueda aprovechar mejor sus compuestos activos.

According to her, freezing “opens up” the
blueberry’s structure, allowing the body to use its active compounds more
effectively.<o:p></o:p>Muñoz,
quien también crea contenido de nutrición en redes, compartió en Instagram que
este cambio estructural funciona como un catalizador natural. 
Muñoz, who also creates nutrition content
online, shared on Instagram that this structural change acts like a natural
catalyst.<o:p></o:p>Por
eso, considera que consumir arándanos congelados es una inversión inteligente y
accesible para mejorar la salud. 
That’s why she believes frozen
blueberries are a smart and affordable way to boost wellness.<o:p></o:p>Los
arándanos son una de las frutas más ricas en antioxidantes, especialmente las
antocianinas, responsables de su color azul intenso. 
Blueberries are one of the fruits highest
in antioxidants, especially anthocyanins, the pigments responsible for their
deep blue color.<o:p></o:p>Estas
antocianinas ayudan a combatir el estrés oxidativo y la inflamación, factores
relacionados con enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas. 
These anthocyanins help fight oxidative
stress and inflammation, which are linked to cardiovascular and
neurodegenerative diseases.

<o:p></o:p>Además,
a pesar de contener azúcar natural, tienen un índice glucémico bajo, por lo que
son aptos para personas con diabetes o resistencia a la insulina. 
Also, even though they have natural
sugars, they have a low glycemic index, making them suitable for people with
diabetes or insulin resistance.<o:p></o:p>Incluso
contienen compuestos que ayudan a prevenir infecciones urinarias de forma
natural. 
They even contain compounds that
naturally help reduce urinary infections.<o:p></o:p>Entonces,
¿qué ocurre exactamente al congelarlos? 
So what exactly happens when they’re
frozen?<o:p></o:p>Durante
la congelación, las paredes celulares, que normalmente son muy resistentes, se
quiebran ligeramente por el cambio de temperatura. 
During freezing, the cell walls—normally
very tough—break slightly because of the temperature shift.<o:p></o:p>Esto
deja los antioxidantes más “libres”, permitiendo que el cuerpo los absorba más
fácilmente al digerir la fruta. 
This leaves the antioxidants more
“accessible,” allowing the body to absorb them more easily during digestion.<o:p></o:p>Por
esta razón, los arándanos congelados pueden ser incluso más beneficiosos que
los frescos. 
For that reason, frozen blueberries can
actually be more beneficial than fresh ones.

<o:p></o:p>Y
además de lo nutricional, también gana la parte práctica: son más baratos,
duran más tiempo y están disponibles todo el año. 
And beyond nutrition, they’re practical:
cheaper, longer-lasting, and available year-round.<o:p></o:p>La
doctora Muñoz también menciona que los arándanos congelados ofrecen una textura
cremosa perfecta para muchas recetas. 
Dr. Muñoz also mentions that frozen
blueberries create a creamy texture that works great in many recipes.<o:p></o:p>Puedes
agregarlos a yogures, helados, bowls de avena, smoothies o usarlos para postres
como muffins. 
You can add them to yogurt, ice cream,
oatmeal bowls, smoothies, or use them in baked goods like muffins.<o:p></o:p>La
única recomendación es revisar la etiqueta para asegurarte de que sean
arándanos enteros, sin azúcar añadida. 
The only recommendation is to check the
label to make sure they’re whole blueberries with no added sugar.<o:p></o:p>Los
arándanos congelados también mejoran la textura de muchas preparaciones. 
Frozen blueberries also improve the texture of many dishes.<o:p></o:p>En
los smoothies funcionan como el hielo, enfriando la bebida sin aguarla y
dejándola espesa y suave. 
In smoothies, they work like ice, cooling
the drink without watering it down and giving it a thick, velvety texture.<o:p></o:p>Si
se añaden a la avena caliente, se descongelan lentamente y crean un glaseado
natural con su propio jugo. 
If added to hot oatmeal, they slowly melt
and create a natural glaze with their own juices.<o:p></o:p>Incluso
pueden convertirse en un tipo de granita instantánea gracias a su bajo
contenido de agua. 
They can even turn into a quick icy
dessert thanks to their low water content.<o:p></o:p>Como
idea final, se propone un bowl cremoso de arándanos: rápido, saludable y lleno
de antioxidantes. 
As a final idea, the article suggests a
creamy blueberry bowl: quick, healthy, and full of antioxidants.<o:p></o:p>Solo
necesitas arándanos congelados, un poco de plátano, agua o leche vegetal, y
alguna semilla o proteína si deseas. 
All you need is frozen blueberries, a bit
of banana, water or plant milk, and seeds or protein if you want.<o:p></o:p>Todo
se licúa hasta obtener una textura espesa y suave, ideal como desayuno o snack
nutritivo. 
Blend everything until creamy and thick,
perfect as a nutritious breakfast or snack.<o:p></o:p>

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