Comer sushi: Cómo prevenir posibles intoxicaciones

2023-04-11

Algunas personas como las mujeres embarazadas, los niños pequeños y las personas con sistemas inmunitarios comprometidos, deben evitar comer sushi por completo.

<p style="margin: 11.25pt 0cm; text-align: justify; line-height: 17.75pt; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">El sushi es una comida japonesa
milenaria que nació como una preparación llamada narezushi que consistía
en colocar pescados enteros, limpios y salados, dentro de
ánforas llenas de arroz mohoso. Las ánforas eran selladas para que el pescado
se fermentara naturalmente con la ayuda del arroz y llegado el momento, el pescado fermentado se retiraba y consumía, mientras que el arroz era
desechado.<o:p></o:p><p style="margin: 11.25pt 0cm; text-align: justify; line-height: 17.75pt; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">En la actualidad el consumo de estos
platillos en tempura o con pescado totalmente crudo, se ha popularizado gracias
a sus múltiples variantes. Pero los riesgos de intoxicación
por la ingesta de esta proteína cruda y su manipulación siguen latentes.

<o:p></o:p><h2 style="margin: 15pt 0cm 7.5pt; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">El sushi nos puede intoxicar, si los
ingredientes son viejos, no están refrigerados o no se manipulan de acuerdo con
las normas de seguridad alimentaria, siempre habrá riesgo de intoxicación. Por ello, asegúrate de consumir
sushi de una fuente confiable y cuanto más concurrida esté la tienda o el restaurante, es
más probable que la comida sea fresca.<o:p></o:p></h2><p style="margin: 11.25pt 0cm; text-align: justify; line-height: 17.75pt; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">La anisakiasis es el nombre de una
condición causada por la ingestión de larvas de gusanos redondos o nematodos
que a veces están presentes en el pescado crudo. Las larvas de anisákido
penetran en la mucosa gástrica e intestinal, lo que provoca síntomas
agudos de intoxicación alimentaria como dolor abdominal intenso, náuseas y
vómitos. Cómo prevenir las intoxicaciones al comer sushi.

<p style="margin: 11.25pt 0cm; text-align: justify; line-height: 17.75pt; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;"> 1. Visita
 solo restaurantes de sushi de buena reputación:<p class="MsoNormal" style="margin: 11.25pt 0cm; text-align: justify; line-height: 17.75pt; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;"><span style="font-size:12.0pt;font-family:Roboto;mso-fareast-font-family:"Times New Roman";
mso-bidi-font-family:"Times New Roman";color:#333333;mso-font-kerning:0pt;
mso-ligatures:none;mso-fareast-language:ES-CO">Si eres amante del sushi,
frecuenta restaurantes de buena reputación y con personal bien capacitado. Un
buen sushero detectarán fácilmente las larvas de anisakis, que son bastante
visibles en el pescado crudo. Un buen restaurant, preferiblemente de renombre, seguirá
las recomendaciones legales y salubres para el transporte y almacenamiento de
pescado para sushi. El pescado debe congelarse a menos 4 grados Fahrenheit
durante un mínimo de siete días antes de usarlo como alimento.<p style="margin: 11.25pt 0cm; text-align: justify; line-height: 17.75pt; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">2. Elige el pescado adecuado:<o:p></o:p><p style="margin: 11.25pt 0cm; text-align: justify; line-height: 17.75pt; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">Nunca comas pescados que provengan de agua dulce como
el lucio, la perca amarilla y la trucha de arroyo, en el sushi; ya que estos deben
cocinarse completamente a 145 grados Fahrenheit antes de consumirlos. El atún
se considera una opción más segura para el sushi ya que es un pez más rápido y
suele evitar los parásitos.<o:p></o:p><p style="margin: 11.25pt 0cm; text-align: justify; line-height: 17.75pt; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">3. Evita los intentos de comer sushi
en casa:<o:p></o:p><p style="margin: 11.25pt 0cm; text-align: justify; line-height: 17.75pt; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">Aunque veas tutoriales por YouTube, la
persona promedio no está capacitada para manejar el pescado correctamente. Los
congeladores de nuestras casas enfriarán lo suficiente como para matar los
parásitos.<o:p></o:p>

<p style="margin: 11.25pt 0cm; text-align: justify; line-height: 17.75pt; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">Cabe recalcar que algunas personas
como las mujeres embarazadas, los niños pequeños y las personas con sistemas
inmunitarios comprometidos, se les aconseja  evitar comer sushi por completo porque el riesgo de infección es
demasiado alto.

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