Especialistas expresan reservas ante el mayor protagonismo de la proteína animal en las nuevas guías alimentarias de Estados Unidos.

Experts express reservations about the increased emphasis on animal protein in the new U.S. dietary guidelines.

Las nuevas pautas dietéticas federales instan a los estadounidenses a priorizar alimentos ricos en proteínas en cada comida y sugieren aumentar la ingesta diaria, incluso hasta el doble de lo que se recomendaba anteriormente.

The updated federal dietary guidelines encourage Americans to make protein-rich foods a central part of every meal and recommend raising daily intake levels, in some cases doubling previous standards.

Desde el gobierno, el mensaje ha sido contundente. El secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., afirmó que esta nueva orientación marca “el fin de la guerra contra las proteínas”, según expresó en una publicación oficial de la Casa Blanca.

In a statement shared by the White House, Health Secretary Robert F. Kennedy Jr. said the new guidance signals “the end of the war on protein,” framing the change as a major shift in nutrition policy.

La guía incorpora una nueva pirámide alimentaria que da mayor protagonismo a la carne roja, la leche entera y otras fuentes animales de proteína, mientras reduce la importancia de las opciones de origen vegetal.

The revised food pyramid places greater emphasis on red meat, whole milk, and other animal-based protein sources, while minimizing plant-based alternatives.

Sin embargo, esta recomendación ha generado críticas entre expertos en nutrición, quienes sostienen que la mayoría de los estadounidenses ya consume más proteína de la necesaria y que no existen pruebas nuevas que justifiquen un aumento tan marcado.

Many leading nutrition experts argue that Americans already exceed their protein needs and say there is no new scientific evidence supporting a dramatic increase in consumption.

Algunos especialistas advierten que, para muchas personas, un exceso de proteína podría traducirse en mayor acumulación de grasa corporal y un aumento del riesgo de diabetes.

They caution that for large segments of the population, significantly higher protein intake could contribute to weight gain and metabolic conditions such as diabetes.

“El consumo elevado de proteínas puede ser útil si se está desarrollando músculo activamente mediante entrenamiento de fuerza”, explicó el doctor Dariush Mozaffarian, experto en nutrición de la Universidad de Tufts. “En la mayoría de los casos, la ingesta actual es suficiente”.

“If you are actively building muscle through strength or resistance training, additional protein can be beneficial,” said Dr. Dariush Mozaffarian of Tufts University. “Otherwise, most people are already consuming enough.”

También existe preocupación por el impacto comercial de estas recomendaciones, ya que podrían reforzar la tendencia de las empresas a añadir proteínas a productos ultraprocesados como barras, cereales, snacks e incluso bebidas.

Others worry the new advice could accelerate the marketing of protein-fortified packaged foods, including bars, cereals, snacks, and even protein-enhanced water.

Según Christopher Gardner, nutricionista de la Universidad de Stanford, este mensaje contradice otro principio clave de la alimentación saludable: priorizar alimentos reales y mínimamente procesados.

Christopher Gardner of Stanford University noted that the guidance clashes with another core nutrition message: focusing on whole, minimally processed foods.

La proteína es un macronutriente esencial presente en todas las células del cuerpo humano. Cumple un papel clave en el mantenimiento y la reparación de músculos, huesos, piel y órganos.

Protein is a vital macronutrient found in every cell of the human body and is essential for building and repairing muscles, bones, skin, and organs.

Está compuesta por aminoácidos, algunos de los cuales el cuerpo no puede producir por sí mismo y deben obtenerse a través de la alimentación.

It is made up of amino acids, including several that the body cannot synthesize and must obtain from food sources.

Durante décadas, las pautas oficiales recomendaron consumir 0,8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal, lo que equivale a unos 54 gramos diarios para una persona de 150 libras.

For decades, official guidelines advised consuming 0.8 grams of protein per kilogram of body weight, or about 54 grams per day for a 150-pound adult.

Las nuevas recomendaciones elevan esa cifra a entre 1,2 y 1,6 gramos por kilogramo, estableciendo además un mínimo diario de 100 gramos, con al menos la mitad proveniente de fuentes animales.

The new guidelines raise that range to 1.2 to 1.6 grams per kilogram and suggest adults consume at least 100 grams daily, with half or more coming from animal sources.

Cabe destacar que el hombre adulto promedio en Estados Unidos ya consume alrededor de 100 gramos de proteína al día, incluso antes de estos cambios.

Notably, the average adult man in the U.S. already consumes roughly 100 grams of protein per day, even under previous recommendations.

El documento que respalda las nuevas pautas señala que las recomendaciones anteriores buscaban prevenir deficiencias, pero no necesariamente optimizar la masa muscular ni la función metabólica.

The supporting report explains that earlier recommendations were designed to prevent deficiency, not to optimize muscle mass or metabolic health.

Tras analizar más de 30 estudios, los autores concluyeron que una ingesta de proteína considerablemente mayor es segura y compatible con una buena salud en la mayoría de los adultos.

After reviewing more than 30 studies, the authors concluded that higher protein intake is generally safe and consistent with good health for most adults.