El jugo de limón se ha convertido en un aliado clave para el consumo de carbohidratos gracias a su contenido de ácido cítrico y fibra soluble, capaces de ralentizar la absorción de glucosa y reducir los picos de azúcar en la sangre. Estudios científicos indican que añadir limón a alimentos ricos en almidón puede disminuir el índice glucémico hasta en un 30%. Además de aportar antioxidantes y vitamina C, el limón ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina. Sin embargo, expe