Prevención de intoxicaciones alimentarias: 6 consejos para mantener tu cocina libre de brotes

2025-10-24

La prevención clave es la higiene (lavado de 20s), cocción correcta (termómetro) y refrigeración rápida para evitar bacterias

Prevention of
Food Poisoning: 6 Tips to Keep Your Kitchen Outbreak-Free<o:p></o:p>La intoxicación
alimentaria es uno de los problemas de salud pública más comunes en Estados
Unidos. 
Food poisoning remains one of the most
common public health issues in the United States.<o:p></o:p>Recientemente,
la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha alertado sobre nuevos
brotes de Listeria
y Salmonella,
dos bacterias que pueden causar enfermedades graves. 
Recently, the Food and Drug
Administration (FDA) has reported new outbreaks of Listeria and Salmonella, two bacteria that can cause serious illness.<o:p></o:p>La
buena noticia es que, según los expertos, la mayoría de estas infecciones
pueden prevenirse con hábitos adecuados en la cocina. 
The good news is that, according to
experts, most of these infections can be prevented through proper kitchen
habits.<o:p></o:p>El
manejo correcto de los alimentos y una higiene adecuada son las claves para
evitar intoxicaciones. 
Proper food handling and hygiene are the
keys to avoiding food poisoning.

<o:p></o:p>Los
especialistas insisten en que pequeños descuidos, como no lavarse las manos o
cocinar mal la carne, pueden ser la diferencia entre una comida segura y una
peligrosa. 
Experts emphasize that small oversights,
such as skipping handwashing or undercooking meat, can make the difference
between a safe and dangerous meal.<o:p></o:p>Uno
de los consejos más importantes es lavarse las manos con agua y jabón durante
al menos 20 segundos antes y durante la preparación de los alimentos. 
One of the most important tips is to wash
your hands with soap and water for at least 20 seconds before and during food
preparation.<o:p></o:p>Este
paso debe repetirse especialmente después de tocar carne o mariscos crudos, ya
que son una fuente común de bacterias. 
This step should be repeated especially
after touching raw meat or seafood, as they are common sources of bacteria.

<o:p></o:p>Otra
práctica esencial es cocinar los alimentos a la temperatura correcta. 
Another essential practice is cooking
foods to the proper temperature.<o:p></o:p>El
pollo debe alcanzar 165 °F (74 °C), la carne molida 160 °F (71 °C) y los
filetes 145 °F (63 °C). 
Chicken should reach 165 °F (74 °C),
ground meat 160 °F (71 °C), and steaks 145 °F (63 °C).<o:p></o:p>Usar
un termómetro de cocina puede ayudar a asegurarse de que los alimentos se
cocinen lo suficiente para eliminar bacterias dañinas. 
Using a kitchen thermometer can help
ensure foods are cooked enough to eliminate harmful bacteria.<o:p></o:p>También
es vital almacenar los alimentos correctamente. Las sobras deben refrigerarse
dentro de las dos horas posteriores a su preparación. 
It is also vital to store food properly.
Leftovers should be refrigerated within two hours of preparation.

<o:p></o:p>Las
bacterias crecen rápidamente en la “zona de peligro”, entre 40 °F y 140 °F (4
°C y 60 °C). 
Bacteria grow quickly in the "danger
zone," between 40 °F and 140 °F (4 °C and 60 °C).<o:p></o:p>Otro
error común es la contaminación cruzada: usar la misma tabla o cuchillo para
diferentes tipos de alimentos. 
Another common mistake is
cross-contamination: using the same cutting board or knife for different types
of foods.<o:p></o:p>La
recomendación es separar la carne cruda, el pescado y las aves de los alimentos
listos para consumir. 
The recommendation is to separate raw
meat, fish, and poultry from ready-to-eat foods.<o:p></o:p>Finalmente,
los expertos aconsejan no preparar recetas con huevo, mariscos o lácteos con
demasiada antelación. 
Finally, experts advise against preparing
dishes with eggs, seafood, or dairy too far in advance.<o:p></o:p>Estos
ingredientes deben mantenerse fríos hasta el momento de servirlos, para evitar
el crecimiento de bacterias. 
These ingredients should be kept cold
until serving time to prevent bacterial growth.<o:p></o:p>

Adoptar estos seis hábitos simples puede marcar una
gran diferencia en la seguridad de tu cocina y en la salud de toda tu familia. 
Adopting these six simple habits can make
a huge difference in your kitchen safety and your family’s health.<o:p></o:p>

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