Día Nacional de la dieta Keto: el top 10 de alimentos fundamentales para lograr la cetosis

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2022-01-07

01-07-22.- La dieta cetogénica se ha posicionado como una de las tendencias más populares para bajar de peso y potenciar la salud. Para muchas personas puede parecer todo un desafío, sin embargo existen maravillosos alimentos permitidos que son saciantes e increíblemente nutritivos. Este es el top de los 10 más fundamentales y que además aceleran la cetosis.

La creciente popularidad de la dieta cetogénica o
"Keto" se debe en gran parte a sus beneficios potenciales para la
pérdida de peso y el control del azúcar en la sangre. Es una guía dietética que
se enfoca en una fuerte restricción de carbohidratos y un alto consumo de
grasas, que también se ha relacionado con los beneficios para tratar ciertos
tipos de cáncer, la enfermedad de Alzheimer y otras afecciones. Sin embargo,
según los expertos, <img src="https://redlatinastl.com/Recursos/imagenes-subidas/2103531010-keto1.jfif" style="width: 25%; float: left;" class="note-float-left">todavía se necesita investigación de mayor calidad para
determinar su seguridad y eficacia a largo plazo. La dieta cetogénica
generalmente limita los carbohidratos de 20 a 50 gramos por día. Y hay
diferentes formas de manejarlo: mientras que algunas personas cuentan la
ingesta total de carbohidratos, otras se enfocan en contar los carbohidratos
netos, que es el total de carbohidratos menos la fibra. Esto se debe a que la
fibra no se puede digerir, por lo que su cuerpo no puede descomponerla ni
absorberla. Lo cierto es que aunque es una de las dietas más de moda, la
realidad es que puede parecer un reto. ¿Las buenas noticias? Lo creas o no,
permite el consumo de muchos alimentos nutritivos.Teniendo en cuenta que hoy es el Día Nacional de la
Dieta Keto, nos propusimos recopilar el top 10 de los alimentos fundamentales
que facilitarán el camino. También son satisfactorios, saludables y están
asociados con otros beneficios para la salud.1. Pescados y mariscos:En general, las proteínas animales son un complemento
alimenticio imprescindible en la dieta cetogénica, ya que son un macronutriente
generoso y saciante. Se recomienda específicamente el consumo de pescados y
mariscos, de hecho el salmón y otros pescados no solo no contienen casi
envases, sino que también son ricos en vitamina B, potasio y selenio. Sin
embargo, la cantidad de carbohidratos en los mariscos varía según el tipo:
mientras que los camarones y la mayoría de los cangrejos no contienen
carbohidratos, las ostras y los pulpos sí. Además, el salmón, las sardinas, la
caballa y otros pescados grasos son muy ricos en grasas omega-3, que se han
asociado con niveles más bajos de insulina y una mayor sensibilidad a la
insulina en personas con sobrepeso y obesas. Para empeorar las cosas, el
consumo frecuente de pescado está relacionado con una mejor salud cerebral y un
menor riesgo de enfermedad. De hecho, la American Heart Association recomienda
comer de 1 a 2 comidas de mariscos por semana.

<div style="text-align: justify;">2. Carnes y aves:Otra de las proteínas de origen animal más importantes
en la dieta cetogénica y que, de hecho, se consideran elementos básicos de este
plan, son las carnes y las aves. La razón principal es que no contienen
carbohidratos y son ricas en vitaminas B y varios minerales importantes.
También son una gran fuente de proteínas de alta calidad, que pueden ayudar a
preservar la masa muscular durante una dieta muy baja en carbohidratos. Se
recomienda optar por carnes alimentadas con pasto, si es posible, ya que tiene
más grasas omega-3 y ácido linoleico conjugado (CLA) que la carne alimentada
con granos.3 huevos:Los huevos son simplemente uno de los alimentos más
saludables y esenciales en cualquier dieta equilibrada, en particular, son una
fuente excepcional de proteínas. Debido a que cada huevo grande contiene menos
de 1 gramo de carbohidratos y aproximadamente 6 gramos de proteína, son ideales
para integrar en cualquier dieta cetogénica. Además, se ha demostrado que los
huevos tienen la capacidad de activar hormonas que aumentan la sensación de
saciedad. Es importante comer huevos enteros en lugar de claras de huevo, ya
que la mayoría de los nutrientes de un huevo se encuentran en la yema. Entre
los principales se encuentran los antioxidantes luteína y zeaxantina, que
protegen la salud de los ojos.4. Yogur griego natural y requesón:El yogur griego natural y el requesón son alimentos
saludables y ricos en proteínas. Si bien contienen algunos carbohidratos, son
un buen complemento para integrar con cautela en la dieta Keto por su versatilidad.
Se ha demostrado que tanto el yogur como el requesón ayudan a disminuir el
apetito y promueven la sensación de saciedad. Además, son un delicioso
tentempié y tentempié por sí solos, también puedes combinarlos con frutos secos
picados, canela u otras especias para hacer un snack keto rápido, sano y
delicioso.</div>

<div style="text-align: justify;">5. Verduras de hojas verdes:Las verduras de hoja verde son extremadamente bajas en
carbohidratos, lo que las hace ideales para la dieta cetogénica. También son
ricas fuentes de vitaminas, minerales y antioxidantes. Y son muy saciantes y
bajos en calorías, por lo que son perfectos para los ataques de hambre. En
particular, las verduras de hoja verde como la espinaca, la col rizada y la col
rizada están llenas de vitamina K y hierro. Las verduras agregan volumen a las
comidas sin aumentar el conteo de carbohidratos. Además, hierbas como el
oréganoo y el romero agregan un amplio sabor libre de carbohidratos. Entre las
más recomendadas se encuentran las siguientes variantes: Hojas de ensalada;
lechuga, espinacas tiernas, rúcula, escarola y frisee – Verduras para cocinar;
col china, berza, col rizada, espinacas, acelgas y repollo – Hierbas; tomillo,
salvia, menta, orégano, eneldo, perejil, cilantro, albahaca, romero y
limoncillo.6. pimientos:Existen numerosas variedades de pimientos y la buena
noticia es que todos son apropiados para la dieta cetogénica. Aunque
técnicamente son frutas, se las trata como verduras al cocinarlas. Los
pimientos picantes pueden ser agregados como especias en las recetas, y los
jalapeños son ideales para preparar aperitivos, salsas y platos fuertes. Se
recomienda utilizar pimientos más grandes y suaves, como pimientos morrones y
poblanos, en todo tipo de platillos o rellenarlos para hacer platos principales
sabrosos bajos en carbohidratos. Los pimientos también son una rica fuente de
vitamina C: un pimiento proporciona el 107% del valor diario de vitamina C.7. Nueces y semillas:Los frutos secos y las semillas son saludables, ricos
en grasas y bajos en carbohidratos. La ingesta frecuente de nueces está
relacionada con un riesgo reducido de enfermedades cardíacas, ciertos cánceres,
depresión y otras enfermedades crónicas. Además, son saciantes gracias a que
tienen un alto contenido de fibra, lo que puede ayudar a sentirse satisfecho y
reducir automáticamente la ingesta de calorías. Aunque la mayoría de las nueces
y semillas son bajas cantidades en carbohidratos netos, la varía mucho según el
tipo. Los más bajos en carbohidratos, y por lo tanto los mejores para la dieta
keto son variantes como: almendras, nueces de macadamia, nueces pecanas,
nueces, semillas de chía y semillas de lino.</div>

<div style="text-align: justify;">8. Bayas:La mayoría de las frutas son demasiado ricas en
carbohidratos para comer en la dieta cetogénica y esto puede ser un impedimento
para muchas personas que no pueden vivir sin la frescura y el sabor dulce de
las frutas. La buena noticia es que las bayas son una excepción. Las bayas, en
particular las frambuesas y las fresas, son bajas en carbohidratos y altas en
fibra. Si bien las moras y los arándanos son más bajos en carbohidratos que
algunas otras frutas, es posible que en algunos casos no encajen en los
esquemas de dietas cetogénicas estrictas. Además, estas pequeñas frutas<img src="https://redlatinastl.com/Recursos/imagenes-subidas/2088874968-keto2.jfif" style="width: 25%; float: right;" class="note-float-right"> están
cargadas de antioxidantes que pueden reducir la inflamación y ayudar a proteger
contra enfermedades.9. aceite de oliva:El aceite de oliva es una de las mejores fuentes de
grasas saludables en toda la alimentación, pero sobre todo en los planos
cetogénicos. Y de manera específica proporciona impresionantes beneficios para
el corazón, ya que tiene un alto contenido de ácido oleico, una grasa
monoinsaturada que se ha descubierto que reduce los factores de riesgo de
enfermedades cardíacas. Además, el aceite de oliva extra virgen tiene un alto contenido
de polifenoles antioxidantes, compuestos vegetales que protegen aún más la
salud del corazón al disminuir la inflamación y mejorar la función de las
arterias. Como fuente de grasa pura, el aceite de oliva no contiene
carbohidratos. Es una base ideal para aderezos para ensaladas y mayonesa
saludable. Debido a que el aceite de oliva no es tan estable a altas
temperaturas como las grasas saturadas, es mejor usar aceite de oliva para
cocinar a fuego lento o agregarlo a los platos después de que se hayan cocinado.
Otros excelentes aceites vegetales para probar en la dieta keto son el aceite
de coco y el aceite de aguacate.10. Café y té sin azúcar:El café y el té son bebidas saludables sin
carbohidratos. Contienen cafeína, que aumenta el metabolismo y se asocia con
beneficios para mejorar el rendimiento físico, estado de alerta y estado de
ánimo. Además, se ha demostrado que los bebedores de café y té tienen un riesgo
significativamente reducido de diabetes. En la dieta keto, está permitido
agregar crema espesa al café o al té, pero es indispensable evitar el café con
leche y el té “light”, ya que generalmente se hacen con leche descremada y
saborizantes altos en carbohidratos.</div>

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