Quitina, la fuente de fibra de insectos, crustáceos y hongos que ayuda a la pérdida

El consumo de fibra dietética es buena para la salud, y los científicos investigan otras fuentes de fibra como la quitina que beneficia las funciones metabólicas, entre ellas la pérdida de peso

2023-09-21

Scroll down for english version

Mejorar la digestión, reducir la grasa corporal y
promover la pérdida de peso son algunos de los beneficios para la salud
asociados al consumo de la quitina, una fuente rica en fibra dietética que se
puede encontrar en los exoesqueletos de crustáceos e insectos, así como en
hongos.Una investigación de la Facultad de Medicina de la
Universidad de Washington en St. Louis hecha con roedores, que demuestra los
beneficios para la salud del consumo de quitina.El consumo de fibra dietética forma parte de una
alimentación saludable, por lo general se puede encontrar en frutas, verduras,
legumbres y cereales integrales.Además de, hay otras fuentes de fibra menos conocidas,
como los exoesqueletos de los crustáceos y los insectos, y algunos hongos,
indica Medical News.Hay evidencia científica de que el consumo de fibra
dietética puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, mejorar los niveles
de azúcar en la sangre y mejorar los procesos digestivos, contribuyendo de esta
manera a reducir el riesgo de cáncer colorrectal.“La ingesta de fibra dietética está asociada con un
metabolismo saludable, pero es necesario aprender mucho más sobre las
diferentes formas en que se descomponen las diferentes fibras después de
ingerirlas”, explicó el doctor Steven Van Dyken, profesor asistente de
patología e inmunología en la Facultad de Medicina de la Universidad de
Washington en St. Louis.Van Dyken, autor principal de este estudio, explica
que su equipo de investigación “estaba interesado en comprender las respuestas
inmunes a diferentes tipos de alimentos y ha estado estudiando cómo responde el
organismo a la quitina, que abunda en este tipo de alimentos”.Los científicos encontraron una respuesta del sistema
inmunológico durante la digestión de quitina, ya que después de consumir
quitina se produce distensión estomacal, lo que a su vez genera automáticamente
una respuesta inmune.El efecto de la distensión estomacal hace que las
células del estómago aumenten la producción de enzimas llamadas quitinasas para
descomponer la quitina.Explicó Van Dyken que estudiaron “cómo las quitinasas
del propio cuerpo descomponen o digieren la quitina”.“Esto sucede después de ingerir quitina y el proceso
digestivo se potencia al activar células del sistema<img src="https://www.redlatinastl.com/Recursos/imagenes-subidas/1457615028-qi1.jpeg" style="width: 50%; float: right;" class="note-float-right"> inmunológico que también
afectan la obesidad y el metabolismo. Creemos que intervenir en esta vía podría
ser una forma de mejorar la salud metabólica”, detalló.Durante la investigación utilizaron un modelo de ratón
al que se alimentó con una dieta rica en grasas; mientras que a algunos de los
ratones se les administró quitina.Los científicos descubrieron que los ratones que
consumían quitina, que activaba su sistema inmunológico, pero su cuerpo no la
digería, experimentaron el mayor impacto en la obesidad.Mientras que algunos ratones no pudieron producir
quitinasas para descomponer la quitina, y debido a esa incapacidad, “estos
ratones en particular ganaron menos peso, tuvieron las mediciones de grasa
corporal más bajas y resistieron la obesidad, en comparación con los ratones
que no recibieron quitina o la recibieron, pero pudieron descomponerla”.En cuanto a los efectos que podría tener en los
humanos, indicó: “Sabemos desde hace mucho tiempo que aumentar la ingesta de
fibra dietética tiende a ser beneficioso para la salud metabólica, pero ahora
apreciamos mejor cómo las diferentes fibras afectan al cuerpo. Estamos
estudiando más a fondo esta vía en humanos y explorando si puede orientarse
terapéuticamente para tratar enfermedades metabólicas”.Por su parte, Monique Richard, nutricionista dietista
registrada, propietaria de Nutrition-In-Sight advierte que este tipo de
investigación está basada en modelos animales, no en humanos.Richard es portavoz de medios nacionales de la
Academia de Nutrición y Dietética y no participó en esta investigación; sin
embargo, hizo algunas observaciones en Medical News Today.“Este tipo de investigación es limitada y no siempre
se traduce en los mismos resultados en humanos”, entre otras cosas porque “los
ratones estudiados tenían un tracto intestinal estéril y libre de bacterias”.

Chitin, the source of fiber
from insects, crustaceans and fungi that helps loss<o:p></o:p>Improving digestion, reducing
body fat and promoting weight loss are some of the health benefits associated
with consuming chitin, a rich source of dietary fiber that can be found in the
exoskeletons of crustaceans and insects, as well as fungus.Research from Washington
University School of Medicine in St. Louis done with rodents, demonstrating the
health benefits of consuming chitin.The consumption of dietary
fiber is part of a healthy diet, it can generally be found in fruits,
vegetables, legumes and whole grains.In addition, there are other,
lesser-known sources of fiber, such as the exoskeletons of crustaceans and
insects, and some fungi, indicates Medical News.There is scientific evidence
that the consumption of dietary fiber can help reduce cholesterol levels,
improve blood sugar levels and improve digestive processes, thus contributing
to reducing the risk of colorectal cancer."Dietary fiber intake is
associated with a healthy metabolism, but much more needs to be learned about
the different ways different fibers are broken down after ingestion,"
explained Dr. Steven Van Dyken, assistant professor of pathology and immunology
at the University of California. Washington University School of Medicine in
St. Louis.Van Dyken, lead author of this
study, explains that his research team “was interested in understanding immune
responses to different types of foods and has been studying how the body
responds to chitin, which is abundant in these types of foods.” .Scientists found an immune
system response during chitin digestion, since after consuming chitin, stomach
distention occurs, which in turn automatically generates an immune response.The effect of stomach bloating
causes stomach cells to increase the production of enzymes called chitinases to
break down chitin.Van Dyken explained that they
studied “how the body's own chitinases break down or digest chitin.”“This happens after ingesting
chitin and the digestive process is enhanced by activating immune system cells
that also affect obesity and metabolism. “We believe that <img src="https://www.redlatinastl.com/Recursos/imagenes-subidas/254822773-qi2.jpeg" style="width: 193px; float: left;" class="note-float-left">intervening in this
pathway could be a way to improve metabolic health,” he explained.During the research they used
a mouse model that was fed a high-fat diet; while some of the mice were
administered chitin.Scientists found that mice
that consumed chitin, which activated their immune system but were not digested
by their bodies, experienced the greatest impact on obesity.While some mice were unable to
produce chitinases to break down chitin, and because of that inability, “these
particular mice gained less weight, had the lowest body fat measurements, and
resisted obesity, compared to mice that did not receive chitin.” or they
received it, but they were able to decompose it.”As for the effects it could
have on humans, he noted: “We have known for a long time that increasing
dietary fiber intake tends to be beneficial for metabolic health, but we now
have a better appreciation for how different fibers affect the body. “We are
further studying this pathway in humans and exploring whether it can be
targeted therapeutically to treat metabolic diseases.”For her part, Monique Richard,
registered dietitian nutritionist and owner of Nutrition-In-Sight, warns that
this type of research is based on animal models, not humans.Richard is a national media
spokesperson for the Academy of Nutrition and Dietetics and was not involved in
this research; However, she made some observations in Medical News Today.“This type of research is
limited and does not always translate into the same results in humans,” among
other things because “the mice studied had a sterile intestinal tract free of
bacteria.”

10,400

Fans

752

Fans

1755

Fans

818

Fans

Quitina, la fuente de fibra de insectos, crustáceos y hongos que ayuda a la pérdida

Follow Us

Newsletter