Consejos para aumentar los nutrientes y beneficios de los alimentos saludables.

2025-11-02

La clave es cómo comes: optimiza brócoli (sulforafano), tomate (licopeno), kiwi (fibra) y legumbres (remojo) para desinflamar

Consejos para
aumentar los nutrientes y beneficios de los alimentos saludables.<o:p></o:p>Tips to
boost the nutritional value of healthy foods.<o:p></o:p>La alimentación
funcional no solo se trata de escoger buenos alimentos, sino también de
entender cómo,
cuándo
y en
qué forma los consumimos. 
Functional eating isn’t just about
choosing healthy foods, but also about understanding how, when, and in what form we eat them.<o:p></o:p>Este
enfoque ayuda a aprovechar al máximo los nutrientes y beneficios de cada
ingrediente. 
This approach lets us get the most out of
each ingredient’s nutrients and health perks.<o:p></o:p>Muchos
alimentos comunes, como el brócoli, el tomate o el kiwi, pueden volverse aún
más nutritivos con simples cambios en su preparación. 
Many everyday foods, like broccoli,
tomatoes, or kiwis, can become even more nutritious with small tweaks in how
they’re prepared.<o:p></o:p>Una
de las claves para potenciar su valor es la forma de cocción. 
One major key to boosting their benefits
is how they’re cooked.<o:p></o:p>Por
ejemplo, el brócoli mantiene su mayor poder nutricional cuando se come crudo. 
For example, broccoli offers its
strongest nutritional punch when eaten raw.

<o:p></o:p>Esto
es especialmente útil para personas con necesidades específicas, como quienes
atraviesan la menopausia. 
This can be especially helpful for people
with specific needs, like those going through menopause.<o:p></o:p>Uno
de los trucos más recomendados es rallar el brócoli crudo
y agregarlo encima de un plato ya cocinado. 
One popular tip is to grate
raw broccoli and sprinkle it over
a dish that’s already cooked.<o:p></o:p>El
calor puede destruir la enzima mirosinasa, necesaria para activar compuestos
protectores como el sulforafano. 
Heat can destroy the enzyme myrosinase,
which is needed to activate protective compounds like sulforaphane.<o:p></o:p>Al
añadir brócoli crudo, esa enzima se mantiene intacta y activa sus beneficios. 
By adding raw broccoli, the enzyme stays
intact and its benefits become active.<o:p></o:p>Otra
opción es cocinar el brócoli y luego añadir mostaza en grano, que también
contiene esa enzima. 
Another option is to cook broccoli and
then top it with mustard seeds, which also contain the same enzyme.<o:p></o:p>Además,
métodos como vapor u horno por menos de 4 minutos ayudan a conservar más
vitamina C y nutrientes. 
Steam or oven cooking for under 4 minutes
also helps preserve more vitamin C and nutrients.<o:p></o:p>En
el caso del tomate, sus semillas son una joya
nutricional que apoya la salud intestinal, según estudios recientes. 
Tomato seeds are a nutritional treasure that supports gut health,
according to recent studies.<o:p></o:p>Y
cuando el tomate se cocina, su licopeno se vuelve aún más fácil de absorber. 
And when tomatoes are cooked, their
lycopene becomes even easier for the body to absorb.

<o:p></o:p>Para
mejorar esa absorción, siempre se recomienda acompañarlo con aceite de oliva
virgen extra. 
To improve absorption even more, it’s
recommended to pair tomatoes with extra virgin olive oil.<o:p></o:p>Durante
la menopausia, estos beneficios se vuelven importantes, ya que la microbiota
intestinal puede verse afectada. 
During menopause, these benefits matter
even more, since the gut microbiome can be affected.<o:p></o:p>El
kiwi y el melocotón también ganan valor si se consumen con cáscara después de
una buena limpieza. 
Kiwi and peaches also become more
nutritious when eaten with their skin after proper cleaning.<o:p></o:p>Comer
kiwi con piel aporta hasta 50% más fibra y mucho
más poder antioxidante. 
Eating kiwi with the skin adds 50%
more fiber and a lot more
antioxidant strength.<o:p></o:p>Lo
mismo ocurre con el durazno: aunque su piel sea más vellosa, vale la pena
conservarla. 
The same goes for peaches: even if the
skin feels fuzzy, it’s worth keeping on.<o:p></o:p>Las
legumbres, por su parte, son grandes aliadas para combatir inflamación y
aportar fitoestrógenos.

Legumes, meanwhile, are powerful allies
for reducing inflammation and providing phytoestrogens.<o:p></o:p>Para
evitar los gases, basta con remojarlas 24 horas, cocinarlas bien y agregar
especias como laurel o comino. 
To reduce gas, soaking them for 24 hours,
cooking them thoroughly, and adding spices like bay leaf or cumin works well.<o:p></o:p>Finalmente,
las frutas se digieren mejor a temperatura ambiente y sin mezclarlas con
comidas muy pesadas. 
Finally, fruits digest better at room
temperature and when not mixed with heavy meals.<o:p></o:p>Incluso
cocinarlas ligeramente, como unas manzanas al horno, puede ayudar a estómagos
sensibles. 
Even lightly cooking them, like baked
apples, can help people with sensitive digestion.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

10,400

Fans

752

Fans

1755

Fans

818

Fans

Consejos para aumentar los nutrientes y beneficios de los alimentos saludables.

Follow Us

Newsletter