Cafetería de estilo colombiano en Eureka se expande a St. Louis

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2022-09-28

Dicen que es la primera cafetería auténticamente colombiana en el área de St. Louis.

<span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Los Hagedorn crearon La Finca en 2018. <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Desde entonces, los copropietarios John y Alejandra han puesto su corazón y su alma en su café. <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Dicen que es la primera cafetería auténtica de estilo colombiano en el área de St. Louis. <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">"La Finca significa pequeña granja", dijo John. "Surgió con un viaje a Colombia en la ciudad natal de mi esposa. Visitamos una cafetería y era muy diferente, muy rústico, con un ambiente muy latino. Decidimos que traer algo así a St. Louis sería genial y diferente". <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">John conoció a Alejandra después de que ella viniera a St. Louis en 2014. <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">“Vine a través de un programa de intercambio y practicando inglés básicamente y lo conocí a través de unos amigos y me quedé”, dijo.

Desde entonces, ha crecido su amor por el café y entre ellos. <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">"Es muy diferente. La mayoría de las cafeterías tienen la misma sensación, así que pensamos que podríamos traer esta sensación latina a St. Louis porque no existe dentro de una cafetería", dijo John. "Tienes restaurantes mexicanos y latinos, pero dentro de una cafetería, eso era muy nuevo". <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Siendo él mismo hispano, John dijo que vio algo de experiencia después de que su madre fuera dueña de un restaurante mexicano. Sin embargo, tostar café era nuevo. <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">La tienda tiene una variedad de granos de café, pero muchos son latinoamericanos. <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Todo está elaborado en el interior por John. <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Los dos han podido esparcir su cultura en Eureka. <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">"Por eso tenemos empanadas y pasteles", dijo Alejandra. "Siento que la música es lo que atrae al cliente. Tienen curiosidad por cómo es la vida en Colombia y el proceso del café y yo soy el que habla con los clientes".

El crecimiento <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;"> <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">John dijo que cuando llegó la pandemia, recibieron una gran cantidad de apoyo. <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">"Inicialmente vinieron a apoyarnos y las ventas aumentaron y no pensamos que aumentaría, pero siguió creciendo", dijo. <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Tanto es así, que están abriendo otro lugar en el vecindario de The Grove en St. Louis. <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">La nueva ubicación estará al otro lado de la calle de Urban Chestnut Brewing Company. <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Nos dicen que deberían tener una gran inauguración pronto. <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">"Eureka ha sido genial y si no fuera por ellos, no estaríamos expandiéndonos como lo estamos haciendo ahora", dijo. <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">Si bien es su café y pasteles los que aportan algo de sabor, es su pasión y cultura lo que está generando algún cambio. <span style="font-size:12pt;font-family:Arial;color:#000000;background-color:transparent;font-weight:400;font-style:normal;font-variant:normal;text-decoration:none;vertical-align:baseline;white-space:pre;white-space:pre-wrap;">"Nunca pensé que sería capaz de hacer que esto sucediera, pero mi familia está muy orgullosa", dijo Alejandra con una sonrisa.

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