Salami: el ingrediente estrella en sándwiches y pizzas celebra su día

El uso de salami en pizzas, sándwiches y bocadillos es muy popular y se ha posicionado en el gusto de millones de personas alrededor del mundo, al punto que cada 7 de septiembre se celebra su día

2023-09-09

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Aunque el salami, o también conocido como salame, es originario
de Europa, su consumo se ha extendido por todo el mundo y en la actualidad es
un ingrediente que le da un toque de sabor a las pizzas, cocidos, bocadillos,
guisos y sándwiches.Tan popular que ha hecho este alimento que cada 7 de
septiembre se celebra el día internacional del salami, cuyo origen y nombre se
asocia con un pueblo de Grecia llamado Salamina.Pero esta no es la única versión que hay del popular
alimento, ya que otros historiadores se inclinan a que el “salami”, proviene
del salumen medievales en latín, es decir, conjunto de cosas saladas, indica El
Portal del Chacinado.El gusto por el salami se ha extendido por el mundo,
en especial de Hungría e Italia y en República Dominicana, donde forma parte de
la cultura gastronómica.El salami se define como cualquier producto de carne
envuelto (insaccati), y fueron los inmigrantes italianos que hicieron sus
tradicionales salchichas y lo popularizaron.¿De qué está hecho el salami?Los salamis tienen como principal ingrediente la carne
de cerdo, mezclado con de grasa de cerdo de alta calidad, también se le agregan
sal, la pimienta, el ajo, el vino, la maza, el hinojo y, a veces, canela.Luego de obtener la mezcla se envasan en tripa natural
o sintética (para embutidos fermentados), y se añejan en oscuros sótanos
frescos.Se diferencia entre sí por la finura de la carne
molida y<img src="https://www.redlatinastl.com/Recursos/imagenes-subidas/1059541674-sa1.jpeg" style="width: 256px; float: right;" class="note-float-right"> cada variedad tiene un tipo diferente de consistencia de la carne.Donde quiera que los inmigrantes italianos fueran,
también lo hicieron sus tradicionales salchichas. En todas partes del mundo, se
han tomado medidas a fin de preservar las técnicas consagradas por el tiempo en
la elaboración de estos alimentos.La preparación esmerada de este producto ha llevado a
varios salamis italianos a que se les dé la denominación DOP.Con esto se preserva que estos productos alimentarios
se hagan en su región geográfica natural con métodos tradicionales, indica
Gastrolab Web.Cada región cuenta con numerosas variedades, pero hay
unos pocos que realmente se destacan y deben ser buscados.El portal especializado en gastronomía menciona entre
los más populares: el salami Milano (de grano fino), el Felino (grano medio),
el Ungherese (húngaro, de grano medio y ligeramente ahumado), y el Nápoli (de
grano fino).Además de las siete variedades con denominación de
origen (DOP): Salami Brianza, Salami Piacentino, Salami Varzi, Soppressata de
Calabria, Calabria Salchicha, Salami italiano a la Cacciatora y Vicentina
Soprèssa.

Salami: the star ingredient in
sandwiches and pizzas celebrates its day<o:p></o:p>Although salami, also known as
salami, is originally from Europe, its consumption has spread throughout the
world and is currently an ingredient that gives a touch of flavor to pizzas,
stews, sandwiches, stews and sandwiches.So popular that it has made
this food that every September 7, International Salami Day is celebrated, whose
origin and name is associated with a town in Greece called Salamis.But this is not the only
version of the popular food, since other historians are inclined to believe
that "salami" comes from the medieval salumen in Latin, that is, a
set of salty things, indicates El Portal del Chacinado.The taste for salami has
spread throughout the world, especially in Hungary and Italy and in the
Dominican Republic, where it is part of the gastronomic culture.Salami is defined as any
wrapped meat product (insaccati), and it was Italian immigrants who made their
traditional <img src="https://www.redlatinastl.com/Recursos/imagenes-subidas/1659880335-sa2.jpeg" style="width: 226px; float: left;" class="note-float-left">sausages and popularized it.What is salami made of?Salamis have pork as the main
ingredient, mixed with high-quality pork fat, salt, pepper, garlic, wine, mace,
fennel and, sometimes, cinnamon are also added.After obtaining the mixture,
they are packaged in natural or synthetic casings (for fermented sausages), and
aged in dark, cool cellars.They differ from each other by
the fineness of the ground meat and each variety has a different type of meat
consistency.Wherever Italian immigrants
went, so did their traditional sausages. In all parts of the world, measures
have been taken to preserve the time-honored techniques in the preparation of
these foods.The careful preparation of
this product has led to several Italian salamis being given the DOP
designation.This ensures that these food
products are made in their natural geographical region with traditional
methods, indicates Gastrolab Web.Each region has numerous
varieties, but there are a few that really stand out and should be sought out.The specialized gastronomy
portal mentions among the most popular: Milano salami (fine grain), Felino
(medium grain), Ungherese (Hungarian, medium grain and slightly smoked), and
Napoli (fine grain)In addition to the seven
varieties with designation of origin (DOP): Salami Brianza, Salami Piacentino,
Salami Varzi, Soppressata de Calabria, Calabria Salchicha, Salami Italiana la
Cacciatora and Vicentina Soprèssa.

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