Explorando 3 variedades de arroz para potenciar sabores en tus platillos

Descubre tres tipos de arroz que puedes incluir a tu alimentación y cómo puedes sacarle provecho de acuerdo a sus características

2024-05-09

Exploring 3 varieties of rice to enhance flavors in your dishes

Por su sabor, versatilidad y valor nutricional, el
arroz es uno de los alimentos más consumidos del mundo, pero también es
descartado por ser un carbohidrato rico en almidón que puede influir en
aumentar los picos de azúcar en sangre y el peso. Lo cierto es que hay varios
tipos de arroz que puedes incluir en tu alimentación sin temor a efectos
negativos.El arroz es un grano que ha ganado popularidad a pesar de las
tendencias alimentarias. El consumo recomendado de arroz se ubica en al menos 3
onzas de este grano al día, ya que tiene nutrientes que favorecen su inclusión
en una dieta balanceada.
<o:p></o:p>Due to its flavor, versatility and nutritional value,
rice is one of the most consumed foods in the world, but it is also discarded
for being a starchy carbohydrate that can influence blood sugar spikes and
weight. The truth is that there are several types of rice that you can include
in your diet without fear of negative effects.Rice is a grain that has gained
popularity despite food trends. The recommended consumption of rice is at least
3 ounces of this grain per day, since it has nutrients that favor its inclusion
in a balanced diet.

<o:p></o:p>La nutricionista y fundadora de la plataforma social,
Diana Mesa, explica que “la fibra del arroz integral ayuda con el estreñimiento
y la regularidad digestiva”.Además, el arroz contiene “almidón resistente, que
cuando se enfría impacta de manera positiva la glucemia. Todos, en general,
contienen ácido fólico, vitaminas B, potasio, magnesio, estos dos últimos con
efectos beneficiosos para la presión”, cita la American Association of Retired
Persons (AARP).Mesa explica que “el concepto de que hay ciertas comidas que
engordan es una simplificación, pues hay otros elementos que impactan el
metabolismo y el peso; por ejemplo, la genética y el medio ambiente”.Mientras
que Lucette Talamas, dietista registrada del hospital Baptist Health del sur de
la Florida, eliminar el consumo de arroz no es una estrategia efectiva a largo
plazo.<o:p></o:p> Nutritionist and founder of the social
platform, Diana Mesa, explains that “the fiber in brown rice helps with
constipation and digestive regularity.”In addition, rice contains “resistant
starch, which when cooled positively impacts blood glucose. All of them, in
general, contain folic acid, B vitamins, potassium, and magnesium, the latter
two having beneficial effects on blood pressure,” cites the American
Association of Retired Persons (AARP).Mesa explains that “the concept that
there are certain foods that make you fat is a simplification, since there are
other elements that impact metabolism and weight; for example, genetics and the
environment.”While Lucette Talamas, a registered dietitian at Baptist Health
Hospital in South Florida, eliminating rice consumption is not an effective
long-term strategy.

<o:p></o:p> “Cuando se reducen los granos o carbohidratos, se hace
la elección de no aprender cómo consumir la cantidad correcta y se elimina una
gran fuente de calorías y de energía para el cuerpo”, explica.Arroz dulce o
glutinoso: se trata de una variedad de arroz de granos cortos y redondeados que
cuando se cocinan se hacen blandos y pegajosos, de ahí el origen de su nombre.
Además, contienen una alta concentración de amilopectina, un componente del
almidón. Gracias a su consistencia es muy popular en la gastronomía asiática
para la elaboración de sopas, postres y salsas. Es libre de gluten, por lo que
se recomienda para los celíacos. Además, contiene fibra dietética y ayuda al
buen funcionamiento del sistema digestivo.“When you cut out grains or carbs, you are making a
choice not to learn how to consume the right amount and you are eliminating a
huge source of calories and energy for the body,” she explainsSweet or
glutinous rice: this is a variety of rice with short, rounded grains that when
cooked become soft and sticky, hence the origin of its name. In addition, they
contain a high concentration of amylopectin, a component of starch. Thanks to
its consistency, it is very popular in Asian cuisine for making soups, desserts
and sauces. It is gluten-free, so it is recommended for celiacs. In addition, it
contains dietary fiber and helps the proper functioning of the digestive
system.

<o:p></o:p>Arroz bomba: es otro tipo de arroz originario de la
India que se ha extendido a la región del mediterráneo, donde se usa para la
elaboración de paellas por ser de granos cortos, perlados y redondos. Uno las
ventajas de este tipo de arroz es que al cocinarlo queda entero y suelto.
También se le conoce como arroz de Valencia.Arroz japonés: es el arroz que se
utiliza para preparar sushi, aunque popularmente se le conoce como el “arroz
para sushi”, es un grano que se cocina con vinagre, azúcar y sal. Es empleado
por ser del tipo de grano corto, grueso y redondo, este tipo de arroz se
cultiva en Japón, China, Taiwán y Corea. Al igual que el arroz glutinoso, este
grano tiene textura pegajosa debido a su alto contenido de amilopectina, un
hidratado de carbono. Se caracteriza por ser un arroz que proporciona energía;
es fácil de digerir y aporta vitaminas del complejo B.<o:p></o:p>

Bomba rice: it is another type of rice native to India
that has spread to the Mediterranean region, where it is used to make paellas
because it has short, pearly and round grains. One of the advantages of this
type of rice is that when cooked it remains whole and loose. It is also known
as Valencia rice.Japanese rice: it is the rice used to prepare sushi, although
it is popularly known as “sushi rice”, it is a grain that is cooked with
vinegar, sugar and salt. It is used because it is a short, thick and round
grain type. This type of rice is grown in Japan, China, Taiwan and Korea. Like
glutinous rice, this grain has a sticky texture due to its high content of
amylopectin, a carbohydrate. It is characterized by being a rice that provides
energy; It is easy to digest and provides B complex vitamins.<o:p></o:p>

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