Mitos y verdades sobre el consumo de grasas, según un experto de Harvard

Jaramillo indica que aunque las grasas son esenciales, el tipo y la cantidad de grasa que consumimos pueden afectar nuestra salud

2024-05-11

Myths and truths about fat consumption, according to a Harvard expert

Comer grasas solía ser visto como malo para la salud,
pero un experto de la Universidad de Harvard desmitifica esta idea y explica la
verdad sobre por qué necesitamos grasas en nuestro cuerpo.El doctor Carlos
Jaramillo, especialista en medicina funcional, señala que hay un malentendido
de que todas las grasas son dañinas y pueden causar bloqueos en las arterias y
problemas cardíacos. "No todas las grasas son malas. Nuestro cuerpo
necesita grasas para funcionar bien, ya que desempeñan funciones importantes
como la absorción de vitaminas, la construcción de células cerebrales y la
producción de hormonas".<o:p></o:p>Eating fat used to be seen as bad for your health, but
an expert from Harvard University demystifies this idea and explains the truth
about why we need fat in our bodies.Dr. Carlos Jaramillo, a specialist in
functional medicine, points out that there is a misunderstanding that all fats
are harmful and can cause blockages in the arteries and heart problems.
"Not all fats are bad. Our body needs fats to function well, as they
perform important functions such as absorbing vitamins, building brain cells
and producing hormones."

<o:p></o:p>Aunque las grasas son esenciales, el tipo y la
cantidad que consumimos pueden afectar nuestra salud. "Las grasas trans y
algunas grasas saturadas, comunes en alimentos ultraprocesados, deben ser
evitadas. Estos tipos de grasas pueden cambiar nuestros niveles de grasa en
sangre y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas".También advierte
que consumir demasiada grasa, incluso las consideradas saludables como el
aceite de oliva o de coco, puede ser un problema. "Un exceso puede causar
aumento de peso inexplicable y afectar nuestros niveles de grasa en sangre. Es
importante moderar la cantidad para evitar efectos negativos en la salud". <o:p></o:p>Although fats are essential, the type and amount we
consume can affect our health. "Trans fats and some saturated fats, common
in ultra-processed foods, should be avoided. These types of fats can change our
blood fat levels and increase the risk of heart disease."He also warns
that consuming too much fat, even those considered healthy like olive or
coconut oil, can be a problem. "An excess can cause unexplained weight
gain and affect our blood fat levels. It is important to moderate the amount to
avoid negative health effects."

<o:p></o:p>El mito de que todas las grasas son malas y que las
dietas bajas en grasas son más saludables es erróneo. "Lo importante es la
calidad y el tipo de grasa que consumimos, no solo la cantidad. Las dietas no
deben excluir las grasas, sino elegir las adecuadas y en las proporciones
correctas".El experto de Harvard destaca que incorporar grasas saludables
en la dieta puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades
cardíacas. "Por ejemplo, reemplazar un pequeño porcentaje de calorías de
grasas saturadas por grasas insaturadas, como el aceite de oliva, puede reducir
el riesgo de problemas cardíacos hasta en un 25%".<o:p></o:p>The myth that all fats are bad and that low-fat diets
are healthier is wrong. "The important thing is the quality and type of
fat we consume, not just the quantity. Diets should not exclude fats, but
rather choose the right ones and in the right proportions."The Harvard
expert highlights that incorporating healthy fats into your diet can
significantly reduce the risk of heart disease. "For example, replacing a
small percentage of calories from saturated fat with unsaturated fat, such as
olive oil, can reduce the risk of heart problems by up to 25%."

<o:p></o:p>Algunos signos de consumir demasiada grasa incluyen
aumento de peso inexplicable y problemas digestivos como estreñimiento o dolor
de vesícula. Es importante estar atentos a estos signos y ajustar la dieta en
consecuencia para mantener un equilibrio saludable.En resumen, eliminar los
alimentos ultraprocesados y optar por fuentes naturales de grasa, como lácteos
de calidad y aceites no refinados, es esencial para mantener una buena salud.
Combinado con una alimentación equilibrada, el consumo adecuado de grasas
saludables puede ayudar a mantener niveles de grasa en sangre saludables y
reducir el riesgo de enfermedades crónicas.<o:p></o:p>

Some signs of consuming too much fat include
unexplained weight gain and digestive problems such as constipation or
gallbladder pain. It is important to watch for these signs and adjust your diet
accordingly to maintain a healthy balance.In short, eliminating ultra-processed
foods and opting for natural sources of fat, such as quality dairy and
unrefined oils, is essential to maintaining good health. Combined with a
balanced diet, adequate consumption of healthy fats can help maintain healthy
blood fat levels and reduce the risk of chronic diseases.<o:p></o:p>

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