Conoce las especias y hierbas aromáticas de acuerdo a cada temporada del año

2024-06-19

Por su composición las hierbas aromáticas y las especias pueden tener beneficios de acuerdo a cada temporada del año, en verano se recomiendan aquellas que tienen propiedades hidratantes

Get to know the spices
and aromatic herbs according to each season of the year<o:p></o:p>Las especias y hierbas aromáticas forman parte de la
riqueza culinaria y aportan no solo sabor a las comidas, sino también
beneficios para la salud. ¿Sabías que tienen una temporada del año?
<span lang="ES-CO" style="font-size: 20pt; line-height: 107%; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(51, 51, 51); background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;"><o:p></o:p>Spices and aromatic herbs are
part of culinary richness and provide not only flavor to meals, but also health
benefits. Did you know that they have a season of the year?<o:p></o:p>Por su composición llena de nutrientes, las especias y
hierbas aromáticas son parte esencial de toda cocina, bien sea para realzar el
sabor de las comidas, preparar alguna infusión o remedio casero.<o:p></o:p>Due to their composition full
of nutrients, spices and aromatic herbs are an essential part of every kitchen,
whether to enhance the flavor of food, prepare an infusion or home remedy.

<o:p></o:p>Es importante tener en cuenta que aunque en apariencia
todas se asemejan, se trata de dos condimentos completamente diferentes y cada
uno tiene unos usos concretos.<o:p></o:p>It is important to keep in
mind that although they all look similar in appearance, they are two completely
different condiments and each one has specific uses.<o:p></o:p>La diferencia radica que las hierbas aromáticas se
obtienen de solamente de las hojas de las plantas herbáceas, es decir, no se
emplean los tallos leñosos, y por lo general se usan lo más frescas posible.<o:p></o:p>The difference is that
aromatic herbs are obtained from only the leaves of herbaceous plants, that is,
the woody stems are not used, and they are generally used as fresh as possible.

<o:p></o:p>Mientras que para las especias se pueden usar varias
partes de las plantas a excepción de las hojas, es decir, se emplea la raíz,
las semillas e incluso la corteza, refiere Ecoportal, especializado en botánica
y plantas medicinales. Las especias pasan por un proceso de secado a elevadas
temperaturas, lo que hace que su sabor sea más intenso.<o:p></o:p>While for spices, various
parts of the plants can be used except for the leaves, that is, the root, seeds
and even the bark are used, says Ecoportal, specialized in botany and medicinal
plants. The spices go through a drying process at high temperatures, which
makes their flavor more intense.<o:p></o:p>De acuerdo a la temporada del año, las especias y
hierbas aromáticas puedes ayudar con funciones del organismo.<o:p></o:p>Depending on the season of the
year, spices and aromatic herbs can help with body functions.

<o:p></o:p>Verano: se recomiendan hierbas con propiedades
hidratantes, ayudan a refrescar, equilibrar o pueden ayudar con las
sudoraciones de la menopausia como: melisa, menta, comino, granada, aloe vera,
shatavari (espárrago indio) y valeriana.<o:p></o:p> Summer: herbs with
moisturizing properties are recommended, they help refresh, balance or can help
with menopause sweating such as: lemon balm, mint, cumin, pomegranate, aloe
vera, shatavari (Indian asparagus) and valerian.<o:p></o:p>Otoño: es una temporada en donde se emplean especias,
ideales para aliviar resfriados y combatir malestares gastrointestinales.
Algunas especias del otoño son: canela, cúrcuma, comino, nuez moscada, galanga,
ajo, jengibre, rizoma, semillas de apio salvaje o comino negro.<o:p></o:p>Autumn: it is a season where
spices are used, ideal for relieving colds and combating gastrointestinal
discomfort. Some autumn spices are: cinnamon, turmeric, cumin, nutmeg,
galangal, garlic, ginger, rhizome, wild celery seeds or black cumin.<o:p></o:p>Invierno: en esta temporada del año las comidas
reconfortantes y que aporten calor son las más consumidas, y esto se puede
lograr agregando especias como canela, vainilla, bayas, clavos de olor,
cardamomo, anís estrellado, artemisa, nuez moscada y chile o pimienta negra.<o:p></o:p>Winter: at this time of year,
comforting and warming foods are the most consumed, and this can be achieved by
adding spices such as cinnamon, vanilla, berries, cloves, cardamom, star anise,
mugwort, nutmeg, and chili or pepper. black.<o:p></o:p>

Primavera: es una temporada colorida y fresca en la
que podemos aprovechar para hacer desintoxicación del organismo, luego de las
comidas pesadas del invierno. Se recomiendan plantas con principios activos
amargos que limpian la sangre y favorecen la digestión como el diente de león,
la ortiga, la zarzaparrilla india y el perifollo (perijil). Spring:
it is a colorful and fresh season in which we can take advantage of to detoxify
the body, after the heavy meals of winter. Plants with bitter active
ingredients that cleanse the blood and promote digestion, such as dandelion,
nettle, Indian sarsaparilla and chervil, are recommended.<o:p></o:p>

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