7 formas de cocinar más sano y bajar de peso

2024-06-29

Para comer saludable hay que poner atención tanto a los alimentos que consumimos como a la forma de prepararlos. Un nutricionista explica 7 técnicas para cocinar más saludable

<span style="font-size: 24pt; line-height: 107%; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(51, 51, 51); background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial;">7 ways to cook healthier and lose weight<o:p></o:p>Al vapor, horneado, salteado o la fritura inversa son
algunas de las técnicas de cocción que se recomiendan para que la comida
engorde menos, según las recomendaciones del nutricionista español, Pablo
Ojeda.<o:p></o:p>Steaming, baking, sautéing or
reverse frying are some of the cooking techniques that are recommended so that
the food is less fattening, according to the recommendations of the Spanish
nutritionist, Pablo Ojeda.<o:p></o:p>Ojeda, explica dos mejores técnicas de cocinado para
quienes quieren adelgazar: una nueva técnica llamada cocción en fritura inversa
y el papillote.<o:p></o:p>Ojeda explains two best
cooking techniques for those who want to lose weight: a new technique called
reverse frying cooking and papillote.<o:p></o:p>1) Cocción en fritura inversa: es una nueva técnica
consiste en calentar un poco de aceite y, una vez que comience a humear, se
agrega sobre el alimento, siempre y cuando sea suave y no necesite mucho calor,
como pescados pequeños.<o:p></o:p>1) Reverse frying cooking: it
is a new technique that consists of heating a little oil and, once it starts to
smoke, it is added to the food, as long as it is soft and does not need a lot
of heat, such as small fish.

<o:p></o:p>Ojeda manifiesta que esta técnica degrada menos el
pescado y tiene menos kilocalorías. Además, el mismo aceite se puede emplear
para cocinar otros alimentos.<o:p></o:p>Ojeda states that this
technique degrades the fish less and has fewer kilocalories. In addition, the
same oil can be used to cook other foods.<o:p></o:p>2) El papillote: es otra técnica de cocción
recomendada para adelgazar. Cosiste en envolver en papel de aluminio los
alimentos fáciles de cocinar. Para logran una cocción uniforme se debe envolver
bien para que no se salgan los líquidos de la comida, esto permitirá a su vez
que los alimentos se cocinen en sus propios jugos. <o:p></o:p>2) Papillote: is another
cooking technique recommended to lose weight. It involves wrapping easy-to-cook
foods in aluminum foil. To achieve uniform cooking, it must be wrapped well so
that the liquids of the food do not leak out, this will in turn allow the food
to cook in its own juices.<o:p></o:p>Luego se lleva a una sartén a fuego máximo. El tiempo
de cocción aproximado es de cuatro minutos, vuelta y vuelta en la sartén,
explica Ojeda a El Español.  <o:p></o:p>Then it is placed in a frying
pan over maximum heat. The approximate cooking time is four minutes, round and
round in the pan, Ojeda explains to El Español.

<o:p></o:p>Los nutricionistas y especialistas en alimentación
coinciden en afirmar que para una buena alimentación hay que seleccionar bien
los alimentos  y cocinarlos de la manera
más saludable posible.<o:p></o:p>Nutritionists and food
specialists agree that for a good diet you must select foods well and cook them
in the healthiest way possible.<o:p></o:p>Ojeda recomienda, además de la cocción en fritura
inversa y el papillote, otras cinco técnicas infalibles para rebajar o evitar
engordar.<o:p></o:p>Ojeda recommends, in addition
to reverse frying and papillote cooking, five other infallible techniques to
reduce or avoid gaining weight.<o:p></o:p>3) Cocción al vapor: como su nombre lo indica con esta
técnica, los alimentos se cocinan gracias al vapor que se genera al hervir el
agua, sin llegar a sancocharlos. Esta técnica se logra colocando un recipiente
con agujeros sobre una olla de agua hirviendo, lo que permite colocar los
alimentos sin que tengan contacto directo con el agua. Los alimentos quedan con
una textura crujiente, sin grasas añadidas y conservan sus propiedades
nutricionales.<o:p></o:p>3) Steam cooking: as the name
indicates with this technique, food is cooked thanks to the steam generated by
boiling water, without parboiling it. This technique is achieved by placing a
container with holes over a pot of boiling water, which allows the food to be
placed without direct contact with the water. Foods are left with a crunchy
texture, without added fats, and retain their nutritional properties.<o:p></o:p>4) Grill o asado:  
se cocina a la parrilla o con un sartén antiadherente con calor seco
directo y que de la parte inferior, permitiendo que los alimentos queden
jugosos y conserven sus nutrientes.<o:p></o:p>4) Grill or roast: it is
cooked on the grill or with a non-stick pan with direct dry heat from the
bottom, allowing the food to remain juicy and retain its nutrients.

<o:p></o:p>5) Salteado: es técnica de cocción con poco aceite, en
sartén, a fuego alto y por poco tiempo. La combinación de estos factores da
como resultado alimentos crujiente por fuera y tiernos y jugoso por dentro.<o:p></o:p>5) Sautéing: it is a cooking
technique with little oil, in a pan, over high heat and for a short time. The
combination of these factors results in foods that are crispy on the outside
and tender and juicy on the inside.<o:p></o:p>6) Horneado: una técnica que permita que los alimentos
se cocinen de manera uniforme con el calor que se genera dentro del horno sin
necesidad de añadir grasas, lo que hace que la comida sea más saludables.<o:p></o:p>6) Baking: a technique that
allows food to be cooked evenly with the heat generated inside the oven without
the need to add fat, which makes the food healthier.<o:p></o:p>7) Pochado o escalfado: es una técnica con la cual se
cocinan los dentro de un líquido, desde caldo, agua, vinagre, consomé o leche,
a una temperatura inferior de 100 grados centígrados, para que no llegue al
punto de ebullición. Ojeda explica que para lograr la técnica “en una sartén
hay que agregar un chorrito de aceite para poner a cocer algún alimento en
cocción lenta para luego removerlo ligeramente”.<o:p></o:p>7) Poached or poached: it is a
technique with which foods are cooked in a liquid, from broth, water, vinegar,
consommé or milk, at a temperature below 100 degrees Celsius, so that it does
not reach the boiling point. Ojeda explains that to achieve the technique
"in a frying pan you have to add a splash of oil to cook some food in slow
cooking and then stir it lightly."<o:p></o:p>Recuerda el especialista que también hay otras dos
técnicas saludables, el hervido y la plancha, que pueden ser utilizadas para
las preparaciones que pautadas dentro de la alimentación saludable a seguir
para bajar de peso.<o:p></o:p>

The specialist remembers that
there are also two other healthy techniques, boiling and grilling, that can be
used for the preparations that are included in the healthy diet to follow to
lose weight.<o:p></o:p>

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