Evita intoxicaciones: 4 medidas claves para barbacoas seguras

2024-07-04

Disfrute de las comidas y celebraciones del 4 de julio de manera segura con 4 prácticas de higiene y conservación de alimentos

Avoid
poisoning: 4 key measures for safe barbecues<o:p></o:p>Las
barbacoas y reuniones familiares para celebrar el 4 de julio, son para
disfrutar una buena comida, y para evitar intoxicaciones alimentarias hay 4
prácticas que recomiendan las autoridades sanitarias: limpiar, separar, cocinar
y enfriar.<o:p></o:p>Barbecues
and family gatherings to celebrate the 4th of July are about enjoying good
food, and to avoid food poisoning there are 4 practices that health authorities
recommend: clean, separate, cook and cool.<o:p></o:p>El
Departamento de Agricultura de Estados Unidos publicó una serie de
recomendaciones que se deben tener en cuenta a la hora de realizar comidas y
celebraciones.<o:p></o:p>The
United States Department of Agriculture published a series of recommendations
that should be taken into account when having meals and celebrations.

<o:p></o:p>La
especialista del Programa de Comunicaciones, Servicio de Inocuidad e Inspección
de Alimentos (FSIS), Beverly López explica la importancia de las prácticas
básicas de seguridad alimentaria.<o:p></o:p>Communications
Program Specialist, Food Safety and Inspection Service (FSIS), Beverly López
explains the importance of basic food safety practices.<o:p></o:p>1)Limpiar:
es muy importante mantener la higiene de las manos y las superficies que se van
a utilizar. La recomendación es lavarla durante 20 segundos con jabón y agua, o
con toallitas húmedas o desinfectante en caso de no contar con agua.<o:p></o:p>1)Clean:
it is very important to maintain hygiene of hands and the surfaces that are
going to be used. The recommendation is to wash it for 20 seconds with soap and
water, or with wet wipes or disinfectant if you do not have water.

<o:p></o:p>2)Separar:
para evitar la contaminación cruzada se debe separar las carnes crudas de otros
alimentos. Se recomienda utilizar utensilios y platos para alimentos listos
para comer, y otros para los crudos.<o:p></o:p>2)
Separate: to avoid cross contamination, raw meats should be separated from
other foods. It is recommended to use utensils and plates for ready-to-eat
foods, and others for raw foods.<o:p></o:p>3)Cocine:
cuando se asan los alimentos como las hamburguesas y otros alimentos finos,
como salchichas y muslos de pollo deshuesados, es importante que la comida debe
alcanzar la temperatura interna mínima segura, para lograrlo se puede emplear
un termómetro para alimentos.<o:p></o:p>3)Cook:
When grilling foods such as hamburgers and other fine foods such as sausages
and boneless chicken thighs, it is important that the food reaches the minimum
safe internal temperature, to achieve this a food thermometer can be used.

<o:p></o:p>4)
Enfriar: los alimentos que quedan de las barbacoas se puede reservar para otro
momento, siguiendo los paso para refrigerarlos de manera segura. Es fundamental
que se guarden en la nevera dentro de las dos horas siguientes (o una hora si
la temperatura es superior a los 90 °F).<o:p></o:p>4)
Cool: the food left over from the barbecues can be reserved for another time,
following the steps to refrigerate it safely. It is essential that they be
stored in the refrigerator within two hours (or one hour if the temperature is
above 90°F).<o:p></o:p>La
temperatura recomendada para mantener los alimentos calientes son los 140 °F y
los alimentos fríos a una temperatura inferior a los 40 °F para evitar la zona
de peligro.<o:p></o:p>The
recommended temperature for keeping hot foods is 140°F and cold foods below
40°F to avoid the danger zone.<o:p></o:p>Disfrutar
de una barbacoa en familia y con amigos, no debe representar un estrés
adicional, solo es adoptar prácticas de seguridad alimentaria para evitar
enfermedades.<o:p></o:p>Enjoying
a barbecue with family and friends should not represent additional stress, it
is just about adopting food safety practices to avoid illnesses.<o:p></o:p>

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