Perejil: un ingrediente natural con beneficios para el organismo

2024-07-20

Descubre los beneficios que el perejil: ¡es mucho más que solo un condimento!

Parsley: a natural
ingredient with benefits for the body<o:p></o:p>El perejil o Petroselinum crispum (perejil inglés) es
una hierba medicinal utilizada en la cocina como condimento y remedio casero
por su potencial medicinal, según estudios que revelan sus propiedades
antioxidantes y protección contra el daño del ADN.<o:p></o:p>Parsley or Petroselinum
crispum (English parsley) is a medicinal herb used in cooking as a condiment
and home remedy for its medicinal potential, according to studies that reveal
its antioxidant properties and protection against DNA damage.<o:p></o:p>Una investigación de la Science Citation Index
Expanded, (SCI) el perejil “posee propiedades beneficiosas para la salud y
tiene el potencial de prevenir enfermedades relacionadas con el estrés
oxidativo, y puede convertirse en un alimento funcional”.<o:p></o:p>An investigation by the
Science Citation Index Expanded (SCI) shows that parsley “has beneficial health
properties and has the potential to prevent diseases related to oxidative
stress, and can become a functional food.”<o:p></o:p>Se trata de una planta que crece entre 30 y 100
centímetros de altura, es originaria de Europa y Asia occidental, pero su uso
es popular en las cocinas del sudeste asiático, China, India, Sudamérica y
México.<o:p></o:p>It is a plant that grows
between 30 and 100 centimeters in height, it is native to Europe and Western
Asia, but its use is popular in the cuisines of Southeast Asia, China, India,
South America and Mexico.

<o:p></o:p>En la industria alimentaria, en cosmética y en
farmacéutica se usan todas las partes de la planta: las hojas y los tallos, ya
sean frescos o secos, así como las semillas.<o:p></o:p>In the food, cosmetic and
pharmaceutical industries, all parts of the plant are used: the leaves and
stems, whether fresh or dried, as well as the seeds.<o:p></o:p>Como remedio casero se usa para tratar las
hemorroides. El tallo se emplea para la inflamación uretral y la raíz se
utiliza para eliminar los cálculos renales, mejorar la función cerebral y la
memoria.<o:p></o:p>As a home remedy it is used to
treat hemorrhoids. The stem is used for urethral inflammation and the root is
used to eliminate kidney stones, improve brain function and memory.<o:p></o:p>Según las investigaciones realizadas para determinar
los beneficios del perejil, destacan actividades hipoglucemiantes, diuréticas,
hipolipidémicas, antimicrobianas, anticoagulantes y hepatoprotectoras.<o:p></o:p>According to research carried
out to determine the benefits of parsley, hypoglycemic, diuretic,
hypolipidemic, antimicrobial, anticoagulant and hepatoprotective activities
stand out.<o:p></o:p>Una de las ventajas de este tipo de condimentos como
el perejil es que tiene doble propósito, ya que aportan sabor a las comidas y
tienen propiedades medicinales. Por eso la recomendación es emplearlo con
moderación para mantener un sabor agradable en el plato y obtener sus
beneficios al mismo tiempo.<o:p></o:p>One of the advantages of this
type of condiments like parsley is that it has a dual purpose, since it adds
flavor to foods and has medicinal properties. That is why the recommendation is
to use it in moderation to maintain a pleasant flavor in the dish and obtain
its benefits at the same time.

<o:p></o:p>El perejil tiene un aroma cítrico y toque picante que
tienen la capacidad de mejorar las salsas o ser el componente estrella de un
jugo verde.<o:p></o:p>Parsley has a citrus aroma and
spicy touch that has the ability to improve sauces or be the star component of
a green juice.<o:p></o:p>El perejil aporta hierro, calcio, potasio, proteínas,
hierro más que las espinacas y vitamina A y C, según la Fundación Española de
Nutrición (FEN).<o:p></o:p>Parsley provides iron,
calcium, potassium, protein, iron more than spinach and vitamin A and C,
according to the Spanish Nutrition Foundation (FEN).<o:p></o:p>También es un depurativo natural, ya que contiene
apiol, un componente diurético que ayuda a la digestión, prevenir los gases y
el estreñimiento. Puede consumirse también batidos, infusiones o cápsulas.<o:p></o:p>It is also a natural cleanser,
since it contains apiol, a diuretic component that helps digestion, prevent gas
and constipation. It can also be consumed in shakes, infusions or capsules.

<o:p></o:p>Ayudar a regular el azúcar en la sangre por su alto
contenido de flavonoides favorece la prevención de la diabetes. Además, tiene
propiedades antioxidantes que contribuyen a la protección del hígado.<o:p></o:p>Helping regulate blood sugar
due to its high flavonoid content helps prevent diabetes. In addition, it has
antioxidant properties that contribute to the protection of the liver.<o:p></o:p>Prevenir las piedras en los riñones: el consumo de
perejil mejora la eliminación de líquidos del organismo y previene la formación
de cálculos en los riñones, ya que puede disminuir la excreción urinaria de
calcio. También incrementa el pH urinario, tiene efecto nefroprotector y
disminuye la excreción urinaria de proteína, factores que prevenir la formación
de piedras en los riñones, según estudio citado por Tua Saude.<o:p></o:p>Prevent kidney stones:
consuming parsley improves the elimination of fluids from the body and prevents
the formation of kidney stones, since it can reduce urinary excretion of
calcium. It also increases urinary pH, has a nephroprotective effect and decreases
urinary protein excretion, factors that prevent the formation of kidney stones,
according to a study cited by Tua Saude.<o:p></o:p>Mejorar la digestión: el consumo de perejil protege la
mucosa gástrica e inhibe la secreción gástrica, lo que puede ayudar a tratar
las úlceras gástricas.<o:p></o:p>Improve digestion: Consumption
of parsley protects the gastric mucosa and inhibits gastric secretion, which
can help treat gastric ulcers.<o:p></o:p>

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