El tubérculo que fortalece la memoria y el crecimiento neuronal

2024-07-31

Conoce el tubérculo con alto valor nutricional, rico en fibras y con compuestos que mejoran la memoria

The tuber that
strengthens memory and neuronal growth<o:p></o:p>El ñame o Dioscorea, como es su nombre científico, es
un tubérculo de la familia Dioscoreaceae; con alto valor nutricional, en
especial por ser fuente alternativa de almidón y algunos micronutrientes
importantes para la salud.<o:p></o:p>Yam or Dioscorea, as it is
scientifically called, is a tuber from the Dioscoreaceae family; with high
nutritional value, especially for being an alternative source of starch and
some important micronutrients for health.<o:p></o:p>Investigaciones científicas revelan que el ñame que la
presencia de fitoquímicos, que poseen propiedades antioxidantes, se asocia a la
capacidad de eliminación de radicales libres y efectos positivos en el sistema
antioxidante.<o:p></o:p>Yam or Dioscorea, as it is
scientifically called, is a tuber from the Dioscoreaceae family; with high
nutritional value, especially for being an alternative source of starch and
some important micronutrients for health.

<o:p></o:p>Se trata de un tubérculo originario de regiones de
África, Asia y América, aunque su consumo se ha extendido por todo el
mundo.  Tiene una cáscara irregular y
dura, su contenido es fibroso, de bajo índice glucémico por ser un carbohidrato
complejo.<o:p></o:p>Scientific research reveals
that the presence of phytochemicals, which have antioxidant properties, is
associated with the ability to eliminate free radicals and positive effects on
the antioxidant system.<o:p></o:p>El ñame se ubica en el cuarto cultivo de tubérculos
más importante después de la papa, la yuca y la batata, lo que representa el
10% de la producción mundial de raíces y tubérculos.<o:p></o:p>It is a tuber native to
regions of Africa, Asia and America, although its consumption has spread
throughout the world. It has an irregular and hard shell, its content is
fibrous, with a low glycemic index because it is a complex carbohydrate.<o:p></o:p>Las investigaciones destacan el valor nutricional del
ñame, ya que una ración proporciona un 20% de los micronutrientes que el
organismo necesita para más para tener una buena salud ósea y cardiovascular.<o:p></o:p>Yam is ranked as the fourth
most important tuber crop after potato, cassava and sweet potato, representing
10% of the world production of roots and tubers.

<o:p></o:p>El ñame es rico en diosgenina, un componente que ayuda
con las habilidades relacionadas con el aprendizaje, fortalece el crecimiento
neuronal y la memoria.<o:p></o:p>Research highlights the
nutritional value of yams, as one serving provides 20% of the micronutrients
the body needs for good bone and cardiovascular health.<o:p></o:p>Por ser un carbohidrato complejo de bajo índice
glucémico, es recomendado por los nutricionistas en las dietas diseñadas para
el control y pérdida de peso. Además, ayuda a la salud digestiva por ser fuente
de fibra que favorece el tránsito intestinal.<o:p></o:p>Yams are rich in diosgenin, a
component that helps with learning-related skills, strengthens neuronal growth
and memory.<o:p></o:p>La fibra contribuye a la salud general del sistema
circulatorio, que a su vez influye en la mejora del flujo sanguíneo al cerebro,
este es un aspecto vital para mantener una memoria nítida. Un suministro de
oxígeno y nutrientes para el cerebro es esencial para su funcionamiento óptimo.<o:p></o:p>Because it is a complex
carbohydrate with a low glycemic index, it is recommended by nutritionists in
diets designed for weight control and loss. In addition, it helps digestive
health by being a source of fiber that favors intestinal transit.<o:p></o:p>Este tubérculo que ganó popularidad en los años 90’ es
fuente de vitaminas como la vitamina C, vitamina A y vitaminas del grupo B,
entre ellas tiamina, riboflavina, ácido fólico, ácido pantoténico y niacina.
También es rico en potasio, manganeso, cobre, calcio, hierro y fósforo. <o:p></o:p>Fiber contributes to the
general health of the circulatory system, which in turn influences the
improvement of blood flow to the brain, this is a vital aspect for maintaining
a clear memory. A supply of oxygen and nutrients for the brain is essential for
its optimal functioning.

<o:p></o:p>Al revisar el valor nutricional de una porción de 100
gramos de ñame, aporta calorías: 118 kcal; grasas: 0,2 g; hidratos de carbono:
28 g; proteínas: 1,5 g; potasio: 816 mg; calcio: 17 mg; hierro: 0,5 mg y
magnesio: 21 mg.<o:p></o:p>This tuber that gained
popularity in the 90s is a source of vitamins such as vitamin C, vitamin A and
B vitamins, including thiamine, riboflavin, folic acid, pantothenic acid and
niacin. It is also rich in potassium, manganese, copper, calcium, iron and phosphorus.<o:p></o:p>El ñame se pela y se cocina hervido o al vapor. Una
vez que se ablanda se puede triturar o hacer puré como las papas. Se
puede servir como acompañante de proteínas y ensaladas.<o:p></o:p>When reviewing the nutritional
value of a 100 gram serving of yam, it provides calories: 118 kcal; fats: 0.2
g; carbohydrates: 28 g; proteins: 1.5 g; potassium: 816 mg; calcium: 17 mg;
iron: 0.5 mg and magnesium: 21 mg.<o:p></o:p>Rebanados en finas rodajas cocinadas en el horno o en
la freidora de aire pueden ser un snack delicioso y saludable. También se puede
agregar en sopas y guisos, como se hace con otros tubérculos.<o:p></o:p>

Sliced into thin slices
cooked in the oven or in the air fryer, it can be a delicious and healthy
snack. It can also be added to soups and stews, as is done with other tubers.<o:p></o:p>

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