Apio tesoro nutricional: ¿quiénes no pueden comerlo?

2024-08-07

El apio es un vegetal con múltiples beneficios para la salud, pero no todos los puedes coer

Celery, a nutritional
treasure: who can't eat it?<o:p></o:p>El apio es uno de los vegetales más utilizados en la
medicina tradicional por su alto valor nutricional, sin embargo, contiene unas
sustancias que no son aptas para todos los organismos, ya que pueden generar
reacciones adversas. Por esta razón, el apio no es tan inofensivo como aparenta
y en algunos casos no es la mejor verdura para comenzar el día.<o:p></o:p> Celery
is one of the most widely used vegetables in traditional medicine due to its
high nutritional value. However, it contains substances that are not suitable
for all organisms, as they can cause adverse reactions. For this reason, celery
is not as harmless as it appears and in some cases it is not the best vegetable
to start the day with.<o:p></o:p>El apio o Apium graveolens L como es su nombre
científico, es una planta rica en compuestos fenólicos y antioxidantes con
efectos curativos para la salud. De esta planta se utilizan las semillas,
tallo, hojas y aceites esenciales, según revela un estudio.<o:p></o:p>Celery, or Apium graveolens
L., as it is scientifically named, is a plant rich in phenolic and antioxidant
compounds with curative effects on health. The seeds, stem, leaves and
essential oils of this plant are used, according to a study.

El apio posee compuestos como el ácido cafeico, el
ácido –cumárico, el ácido ferúlico, la apigenina, la luteolina, el tanino, la
saponina y el kaempferol, que tienen poderosas características antioxidantes
para eliminar los radicales libres.<o:p></o:p>Celery has compounds such as
caffeic acid, coumaric acid, ferulic acid, apigenin, luteolin, tannin, saponin
and kaempferol, which have powerful antioxidant properties to eliminate free
radicals.<o:p></o:p>Entre los compuestos fitoquímicos del apio, se pueden
mencionar los carbohidratos, fenoles como los flavonoides, alcaloides y
esteroides, vitaminas A y C. Por esta composición es una de las plantas más
utilizada en la medicina tradicional.<o:p></o:p>Among the phytochemical
compounds in celery, we can mention carbohydrates, phenols such as flavonoids,
alkaloids and steroids, and vitamins A and C. Due to this composition, it is
one of the most widely used plants in traditional medicine.Hay algunos componentes que pueden generar efectos
secundarios entre quienes lo consumen, según un estudio de la organización
GoodHope.<o:p></o:p>There are some components that
can cause side effects among those who consume it, according to a study by the
GoodHope organization.

<o:p></o:p>Por contener sodio, el consumo de apio podría agravar
ciertas enfermedades renales, ya que el organismo necesita un mayor esfuerzo
para depurar el exceso de dicho mineral a través de la orina.<o:p></o:p>Because it contains sodium,
celery consumption could aggravate certain kidney diseases, since the body
needs a greater effort to purify the excess of this mineral through urine.<o:p></o:p>Además, contiene psoralenos, una sustancia química que
podría desencadenar erupciones cutáneas y dermatitis. Una de las
recomendaciones de los expertos es evitar la exposición solar luego de
manipular o comer la planta.<o:p></o:p>In addition, it contains
psoralens, a chemical substance that could trigger skin rashes and dermatitis.
One of the experts' recommendations is to avoid sun exposure after handling or
eating the plant.

Al estar compuestas por sustancias uterotónicas y
emenagogas, las cuales no son compatibles con la lactancia, no se recomienda el
consumo de la planta a mujeres embarazadas.<o:p></o:p>Because it is composed of
uterotonic and emmenagogue substances, which are not compatible with
breastfeeding, consumption of the plant is not recommended for pregnant women.<o:p></o:p>Las personas alérgicas puede presentar reacciones como
hormigueo en la boca, comezón e inflamación corporal.<o:p></o:p>People with allergies may
experience reactions such as tingling in the mouth, itching, and body
inflammation.<o:p></o:p>Por su composición rica en agua, vitaminas A, B, C y
K, ácido fólico, fibra y potasio se puede añadir a caldos, sopas, ensaladas y
aguas frescas. También puedes aprovechar las hojas para hacer variedad de
recetas, ya que se las puedes agregar al jugo verde, hacer sal de apio, tabule,
o caldos.<o:p></o:p>

Due to its composition, which
is rich in water, vitamins A, B, C and K, folic acid, fiber and potassium, it
can be added to broths, soups, salads and fresh waters. You can also use the
leaves to make a variety of recipes, since you can add them to green juice,
make celery salt, tabbouleh, or broths.<o:p></o:p>

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