Patitas de pollo: fuente de colágeno y nutrientes

2024-08-12

Por ser fuente de colágeno y nutrientes, el consumo de pata de pollo fortalece la salud

Chicken feet: source of
collagen and nutrients<o:p></o:p>Hay alimentos ricos en nutrientes que no son tan
conocidos o populares. Muchas veces hay aspectos culturales que influyen en su
consumo, como es el caso de las patitas de pollo, que aunque se comen en todo
el mundo, hay países Asía como China, Filipinas o México donde forma parte de
la dieta.<o:p></o:p>There are foods rich in
nutrients that are not as well known or popular. Many times there are cultural
aspects that influence their consumption, as is the case of chicken feet, which
although they are eaten all over the world, there are Asian countries such as
China, the Philippines or Mexico where they are part of the diet.<o:p></o:p>El consumo de patitas de pollo puede ser un tanto
controversial, pues para algunos es desagradable, mientras que para otros es un
snack, alimento o complemento en la comida.<o:p></o:p>The consumption of chicken
feet can be somewhat controversial, as for some it is unpleasant, while for
others it is a snack, food or complement to the meal.<o:p></o:p>Lo cierto es que se trata de un alimento que divide
opiniones, ya que algunos disfrutan del consumo de las patitas de pollo, otros
lo ven como un desperdicio.<o:p></o:p>The truth is that it is a food
that divides opinions, as some enjoy eating chicken feet, others see it as a
waste.

<o:p></o:p>En México se comen en caldos, como snack con sal,
limón y salsa. Mientras que en China, se les llama garras de fénix y se comen
sopa, guisos o plato frío. En otros países de Asia como Hong Kong, las fríen o
cuece al vapor antes de guisarlas con salsa de soja o azúcar.<o:p></o:p>In Mexico they are eaten in
broths, as a snack with salt, lemon and sauce. While in China, they are called
phoenix claws and are eaten in soup, stews or cold dishes. In other Asian
countries such as Hong Kong, they are fried or steamed before being cooked with
soy sauce or sugar.<o:p></o:p>Fuente de colágeno: las patas de pollo son ricas en
colágeno, una proteína esencial para los músculos, huesos, ligamentos,
tendones, vasos sanguíneos e intestinos. El colágeno también aporta estructura
al cabello, las uñas y la piel.<o:p></o:p>Source of collagen: Chicken
feet are rich in collagen, an essential protein for muscles, bones, ligaments,
tendons, blood vessels and intestines. Collagen also provides structure to
hair, nails and skin.

<o:p></o:p>Propiedades digestivas: tiene propiedades digestivas,
ya que a partir de las patas de pollo se obtiene una “gelatina” rica en
componentes hidrolíticos que favorecen la digestión adecuada. La gelatina tiene
un efecto de retener los jugos digestivos, facilitando el trabajo del
intestino. El consumo regular de este alimento puede mejorar el tránsito
intestinal y prevenir problemas digestivos comunes.<o:p></o:p>Digestive properties: It has
digestive properties, since chicken feet are used to obtain a “gelatin” rich in
hydrolytic components that promote proper digestion. Gelatin has an effect of
retaining digestive juices, facilitating the work of the intestine. Regular
consumption of this food can improve intestinal transit and prevent common
digestive problems.<o:p></o:p>Ricas en minerales: las patas de pollo son ricas en
minerales como calcio, magnesio, azufre, silicio y fósforo que contribuyen a
fortalecer los huesos y prevenir enfermedades óseas.<o:p></o:p>Rich in minerals: Chicken feet
are rich in minerals such as calcium, magnesium, sulfur, silicon and phosphorus
that contribute to strengthening bones and preventing bone diseases.<o:p></o:p>Fortalece la salud ósea: el consumo de colágeno ayuda
a prevenir la pérdida ósea, porque mejora la formación y densidad ósea.<o:p></o:p>Strengthens bone health:
Consuming collagen helps prevent bone loss, because it improves bone formation
and density.

<o:p></o:p>La nutricionista y autora de varios libros sobre
alimentación saludable, Laura Gutiérrez, destaca que los investigadores creen
que el colágeno puede proporcionar estos efectos porque es un componente
importante de la masa ósea.<o:p></o:p>Nutritionist and author of several books on healthy
eating, Laura Gutiérrez, highlights that researchers believe that collagen can
provide these effects because it is an important component of bone mass.<o:p></o:p>Una de las recomendaciones de los nutricionistas para
aprovechar al máximo los beneficios de las patas de pollo es cocinarlas a fuego
lento durante varias horas para extraer todos los nutrientes.<o:p></o:p>One of the recommendations
from nutritionists to get the most out of the benefits of chicken feet is to
cook them over low heat for several hours to extract all the nutrients.<o:p></o:p>Este método de cocción no solo asegura que se obtenga
la mayor cantidad de colágeno y minerales, sino que también produce un caldo
rico y nutritivo que puede ser incluido en una variedad de platos, desde sopas
hasta salsas.<o:p></o:p>

This cooking method not only
ensures that you get the most collagen and minerals, but also produces a rich
and nutritious broth that can be included in a variety of dishes, from soups to
sauces.<o:p></o:p>

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