El condimento que todos tienen y la OMS recomienda no utilizar porque es cancerígeno

2024-08-22

La Organización Mundial de la Salud asegura que debe ser consumido con moderación para evitar cáncer de estómago

The condiment that
everyone has and the WHO recommends not using because it is carcinogenic<o:p></o:p>La alimentación es fundamental para prevenir
enfermedades y evitar la malnutrición, y por los efectos que causa en el
organismo, y los riesgos cancerígenos, la Organización Mundial de la Salud
(OMS) recomienda disminuir el consumo de sal.<o:p></o:p>Nutrition is essential to
prevent diseases and avoid malnutrition, and because of the effects it causes
in the body, and the carcinogenic risks, the World Health Organization (WHO)
recommends reducing salt consumption.<o:p></o:p>La sal es uno de los condimentos más consumido
alrededor del mundo, ya que por su versatilidad tiene múltiples uso en la
cocina, como: utilizarlo como conservante, deshidratar alimentos, enmascarar
sabores desagradables, facilitar la retención de agua o para realzar el sabor a
la comida.<o:p></o:p>Salt is one of the most
consumed condiments around the world, since due to its versatility it has
multiple uses in the kitchen, such as: using it as a preservative, dehydrating
food, masking unpleasant flavors, facilitating water retention or to enhance the
flavor of food.

<o:p></o:p>La sal tal como la utilizamos proviene de cloruro
sódico, y se conoce tres tipos de sal común de acuerdo a su origen:<o:p></o:p>Salt as we use it comes from
sodium chloride, and there are three types of common salt according to its
origin:<o:p></o:p>A través de la evaporación de obtiene la sal marina y
la de manantial<o:p></o:p>Por medio de la extracción minera de una roca mineral
denominada halita se obtiene la Sal gema<o:p></o:p>Y cuando se hierve una planta gramínea se obtiene la
Sal vegetal.<o:p></o:p>Sea salt and spring salt are
obtained through evaporation<o:p></o:p>Rock salt is obtained through
the mining of a mineral rock called halite<o:p></o:p>And when a grass plant is
boiled, vegetable salt is obtained.<o:p></o:p>La más utilizada en la preparación de comida es la sal
refinada o común, que está compuesta por cloruro sódico, entre 97 y 99%.  Una de sus principales características no
contiene impurezas por ser tan refinada, pero pobre en nutrientes.<o:p></o:p>The most commonly used type of
salt in food preparation is refined or common salt, which is composed of sodium
chloride, between 97 and 99%. One of its main characteristics is that it does
not contain impurities because it is so refined, but it is poor in nutrients.

<o:p></o:p>El consumo excesivo de sal en la dieta diaria se
asocia a varios problemas de salud que van desde el incremento la presión
arterial, siendo la causa el 30% de casos de hipertensión, el cáncer de
estómago, empeoramiento de asma y osteoporosis.<o:p></o:p>Excessive consumption of salt
in the daily diet is associated with various health problems ranging from
increased blood pressure, which is the cause of 30% of cases of hypertension,
stomach cancer, worsening of asthma and osteoporosis.<o:p></o:p>La ingesta excesiva de sal se vincula con la formación
de cálculos renales e insuficiencia renal. También aumenta los riesgos de
obesidad, ya que los alimentos salados causan sed, la que se quita consumiendo
bebidas con un alto contenido de azúcar, indica Diario Uno.<o:p></o:p>Excessive salt intake is
linked to the formation of kidney stones and kidney failure. It also increases
the risk of obesity, since salty foods cause thirst, which is quenched by
consuming drinks with a high sugar content, says Diario Uno.<o:p></o:p>La vocal de Junta Directiva de la Sociedad Española de
Oncología Médica (SEOM), María José Safont, explica que la ingesta excesiva de
sal podría tener un doble efecto en las fases iniciales de la gastritis y la
atrofia de la mucosa gástrica.<o:p></o:p>The member of the Board of
Directors of the Spanish Society of Medical Oncology (SEOM), María José Safont,
explains that excessive salt intake could have a double effect in the initial
stages of gastritis and atrophy of the gastric mucosa.

<o:p></o:p>“El daño sobre la misma (mucosa gástrica) podría
aumentar la colonización de bacterias, como la Helicobacter pylori, lo que
provocaría gastritis crónica, una condición asociada a un aumento del riesgo de
cáncer gástrico”, cita el blog Cuidate plus.<o:p></o:p>“Damage to the mucosa (gastric
mucosa) could increase the colonization of bacteria, such as Helicobacter
pylori, which would cause chronic gastritis, a condition associated with an
increased risk of gastric cancer,” cites the Cuidate plus blog.<o:p></o:p>La OMS recomienda a sus Estados miembros la
observación de los patrones de consumo de sal, por lo que en 2018 publicó la
guía técnica SHAKE, menos sal, más salud.<o:p></o:p>The WHO recommends that its
member states observe salt consumption patterns, which is why in 2018 it
published the SHAKE technical guide, less salt, more health.<o:p></o:p>Esta guía describe las políticas e intervenciones que
han sido efectivas para reducir la ingesta de sal de la población, además
explica cómo elaborar, implementar y monitorear diversas estrategias
encaminadas a reducir el consumo de sal en la población.<o:p></o:p>This guide describes the
policies and interventions that have been effective in reducing the
population's salt intake, and also explains how to develop, implement and
monitor various strategies aimed at reducing salt consumption in the
population.<o:p></o:p>

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