El condimento que usan los restaurantes en la carne para que sea más sabrosa

2024-08-28

Con un sencillo truco que consiste en agregar un ingrediente lograrás una carne jugosa y sabrosa al mejor estilo de un chef

The seasoning that
restaurants use on meat to make it more flavorful<o:p></o:p>La cocina encierra algunos secretos que pueden llevar
nuestros platillos al siguiente nivel. Hay una variedad de factores que pueden
enriquecer una comida, desde agregar una especia hasta el tiempo de cocción y
cuando de carnes se trata, y los chefs revelan un truco que hará que carne
quede sabrosa, blanda y jugosa.<o:p></o:p>Cooking holds some secrets
that can take our dishes to the next level. There are a variety of factors that
can enrich a meal, from adding a spice to cooking time and when it comes to
meat, and chefs reveal a trick that will make meat tasty, tender and juicy.<o:p></o:p>Se trata de un truco a base de un ingrediente que la
mayoría tiene en su cocina y que los restaurantes ya conocen: el bicarbonato de
sodio.<o:p></o:p>It is a trick based on an
ingredient that most people have in their kitchen and that restaurants already
know: baking soda.

<o:p></o:p>Aunque hay diferentes formas de ablandar la carne,
este truco destaca por ser fácil, económico y se realiza en menos de 10
minutos.<o:p></o:p>Although there are different
ways to tenderize meat, this trick stands out for being easy, inexpensive and
can be done in less than 10 minutes.<o:p></o:p>El secreto para lograr una carne jugosa y blanda está
en agregar bicarbonato de sodio, que es un ingrediente efectivo que ayuda a
descomponer las proteínas, en especial cuando se trata de cortes magros, ya que
las hace más suaves.<o:p></o:p>The secret to achieving juicy
and tender meat is adding baking soda, which is an effective ingredient that
helps break down proteins, especially when it comes to lean cuts, as it makes
them softer.<o:p></o:p>El bicarbonato de sodio tiene la propiedad de resaltar
el sabor de las comidas, incluso cuando se trata de piezas fibrosas y duras.<o:p></o:p>Baking soda has the property
of enhancing the flavor of food, even when it comes to fibrous and tough
pieces.

<o:p></o:p>Para este truco solo necesitas 3 ingredientes:
bicarbonato de sodio, agua y carne. La cantidad de bicarbonato de sodio
utilizada en este truco está sujeta a la cantidad de carne. Se sugiere una
cucharada de bicarbonato de sodio por cada 300 gramos, lo que se traduce en que
para un kilo de carne hay que agregar tres cucharadas y media.<o:p></o:p>For this trick you only need 3
ingredients: baking soda, water and meat. The amount of baking soda used in
this trick depends on the amount of meat. It is suggested that you add one
tablespoon of baking soda for every 300 grams, which means that for one kilo of
meat you should add three and a half tablespoons.<o:p></o:p>Lo primero que debemos hacer es colocar, el
bicarbonato de sodio y el agua a temperatura ambiente. Las medidas dependerán
de la cantidad de carne que se va a preparar. Es importante mezclar bien para
el bicarbonato se disuelva completamente en el agua.<o:p></o:p>The first thing you should do
is add the baking soda and the water at room temperature. The measurements will
depend on the amount of meat you are going to prepare. It is important to mix
well so that the baking soda completely dissolves in the water.

<o:p></o:p>Una vez que se tenga el preparado se agrega la carne y
se mezcla de manera envolvente para que la carne que de hidratada y absorba los
componentes.<o:p></o:p>Once you have the preparation,
add the meat and mix it in an enveloping manner so that the meat becomes
hydrated and absorbs the components.<o:p></o:p>Luego se tapa para evitar el contacto con el aire, y
se deja reposar en la heladera por al menos una hora, o preferiblemente desde
la noche anterior.<o:p></o:p>Then cover it to avoid contact
with the air, and let it rest in the refrigerator for at least one hour, or
preferably from the night before.<o:p></o:p>Transcurrido el tiempo se lava con abundante agua,
para eliminar los restos de ácido para que no absorba el sabor del bicarbonato,
se lleva a escurrir en un colador y luego se seca con papel de cocina.<o:p></o:p>After the time has elapsed,
wash it with plenty of water to remove any traces of acid so that it does not
absorb the flavor of the baking soda, drain it in a strainer and then dry it
with kitchen paper.<o:p></o:p>

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