5 alimentos que son mejores congelados que frescos, según una dietista

2024-09-28

La calidad nutricional de la carne congelada, el pescado, el brócoli, el edamame, las espinacas y el maíz dulce mejora con la congelación.

5 foods that are better
frozen than fresh, according to a dietician<o:p></o:p>Los productos congelados pueden ser más nutritivos que
los frescos, como la carne, el pescado, el brócoli, el edamame, las espinacas y
el maíz dulce, que conservan una alta calidad nutricional.<o:p></o:p>Frozen foods can be more
nutritious than fresh foods, such as meat, fish, broccoli, edamame, spinach and
sweetcorn, which retain high nutritional quality.<o:p></o:p>La nutricionista británica Rhiannon Lambert señala que
existe un prejuicio sobre los alimentos congelados: “Hay una gran diferencia
entre lo que piensan los consumidores y la realidad de la calidad de estos
alimentos”.<o:p></o:p>British nutritionist Rhiannon
Lambert points out that there is a prejudice about frozen foods: “There is a
big difference between what consumers think and the reality of the quality of
these foods.”<o:p></o:p>Congelar alimentos ayuda a preservar su calidad
nutricional, textura y estructura, permitiendo su consumo en otro momento.<o:p></o:p>Freezing foods helps preserve
their nutritional quality, texture and structure, allowing them to be consumed
at another time.

<o:p></o:p>¿Es seguro congelar atún enlatado?<o:p></o:p>Lambert destaca que alimentos como la carne, el
pescado, el brócoli, el edamame, las espinacas y el maíz dulce mantienen su
calidad nutricional al ser congelados.<o:p></o:p>Is it safe to freeze canned
tuna?<o:p></o:p>Lambert points out that foods
such as meat, fish, broccoli, edamame, spinach and sweetcorn maintain their
nutritional quality when frozen.<o:p></o:p>Carne: La carne fresca pierde nutrientes con el tiempo
y puede contener aditivos para conservarse. Según Lambert, la congelación ayuda
a retener tanto los nutrientes como el sabor: “Congelar o comprar carne
congelada conserva su valor nutricional y sabor”.<o:p></o:p>Meat: Fresh meat loses
nutrients over time and may contain additives to preserve it. According to
Lambert, freezing helps retain both nutrients and flavor: “Freezing or buying
frozen meat preserves its nutritional value and flavor.”<o:p></o:p>Pescado: Un estudio reciente reveló que la mayor parte
del omega 3 en el pescado sigue siendo disponible nutricionalmente después de
tres meses de congelación.<o:p></o:p>Fish: A recent study found
that most of the omega-3 in fish remains nutritionally available after three
months of freezing.

<o:p></o:p>Brócoli: Este vegetal retiene vitaminas y
antioxidantes esenciales al congelarse, y a menudo contiene más riboflavina
(vitamina B2) que el brócoli fresco, lo cual es importante para la salud
digestiva y cerebral.<o:p></o:p>Broccoli: This vegetable
retains essential vitamins and antioxidants when frozen, and often contains
more riboflavin (vitamin B2) than fresh broccoli, which is important for
digestive and brain health.<o:p></o:p>Espinaca: La espinaca congelada “mantiene la vitamina
C y el folato intactos durante más tiempo”, conservando su valor nutricional
durante meses. Es rica en vitaminas K, C, calcio y ácido fólico, que es
esencial para la división celular y la prevención de defectos de nacimiento.
Las espinacas frescas, en cambio, tienen una vida útil mucho más corta.<o:p></o:p>Spinach: Frozen spinach “keeps
vitamin C and folate intact for longer,” preserving its nutritional value for
months. It is rich in vitamins K, C, calcium and folate, which is essential for
cell division and preventing birth defects. Fresh spinach, on the other hand,
has a much shorter shelf life.<o:p></o:p>Maíz tierno: El maíz congelado contiene más vitamina C
que el fresco. Lambert explica que el maíz dulce pierde hasta el 50% de su
azúcar en las 12 horas posteriores a la cosecha, por lo que el congelado suele
ser una opción más sabrosa.<o:p></o:p>Sweet corn: Frozen corn
contains more vitamin C than fresh. Lambert explains that sweet corn loses up
to 50% of its sugar within 12 hours of harvest, so frozen is often a tastier
option.

<o:p></o:p>Lambert se dedica a “crear conciencia sobre estos
beneficios para que las personas puedan tomar decisiones informadas para ellos
y sus familias”.<o:p></o:p>Lambert is dedicated to
“raising awareness about these benefits so people can make informed choices for
themselves and their families.”<o:p></o:p>Aunque algunas investigaciones han asociado los
alimentos ultraprocesados, como las comidas congeladas, con un mayor riesgo de
problemas de salud como enfermedades cardíacas, cáncer colorrectal y obesidad,
la dietista registrada Angela L. Lago comentó en 2022 que “los alimentos
congelados pueden tener preocupaciones nutricionales relacionadas con la salud
del corazón, como el contenido de sal, azúcar y grasas no saludables”. Ella
añadió que estos excesos son inflamatorios y contribuyen a problemas de salud como
la obesidad y la diabetes.<o:p></o:p>Although some research has
linked ultra-processed foods, such as frozen meals, to an increased risk of
health problems like heart disease, colorectal cancer, and obesity, registered
dietitian Angela L. Lago commented in 2022 that “frozen foods may have nutritional
concerns related to heart health, such as salt, sugar, and unhealthy fat
content.” She added that these excesses are inflammatory and contribute to
health problems like obesity and diabetes.<o:p></o:p>

<o:p> </o:p>

10,400

Fans

752

Fans

1755

Fans

818

Fans

5 alimentos que son mejores congelados que frescos, según una dietista

Follow Us

Newsletter