El secreto para vivir más de 100 años: El desayuno que podría ayudarte a alcanzar esa meta.

2024-10-10

Descubre el desayuno más saludable del mundo, que podría ser la clave para una vida centenaria

The secret to living
more than 100 years: The breakfast that could help you reach that goal.<o:p></o:p>En la continua búsqueda de la humanidad por descubrir
los secretos de una vida larga y saludable, la nutrición se ha convertido en un
factor esencial.<o:p></o:p>In humanity's ongoing quest to
unlock the secrets of a long, healthy life, nutrition has become an essential
factor.<o:p></o:p>Recientemente, el explorador y periodista Dan Buettner
ha centrado su atención en una región específica: Nicoya, Costa Rica, conocida
como una de las "zonas azules", donde la esperanza de vida supera
notablemente la media global.<o:p></o:p>Recently, explorer and
journalist Dan Buettner has focused his attention on a specific region: Nicoya,
Costa Rica, known as one of the "blue zones," where life expectancy
significantly exceeds the global average.<o:p></o:p>Según sus investigaciones, el desayuno típico de esta
área podría ser clave para alcanzar una vida centenaria.<o:p></o:p>According to his research, the
typical breakfast in this area could be key to achieving a centenarian life.<o:p></o:p>Buettner, miembro destacado de National Geographic y
autor de varios libros sobre longevidad, ha pasado más de 20 años estudiando
los hábitos alimenticios de quienes superan los 100 años. En un artículo
reciente para CNBC, revela los ingredientes que considera el desayuno más
saludable del planeta:<o:p></o:p>Buettner, a National
Geographic Fellow and author of several books on longevity, has spent more than
20 years studying the eating habits of those who live to be over 100. In a
recent article for CNBC, he reveals the ingredients he considers the healthiest
breakfast on the planet:

<o:p></o:p>Tortillas de maíz hechas con ceniza de madera<o:p></o:p>Frijoles picantes<o:p></o:p>Arroz<o:p></o:p>Verduras variadas<o:p></o:p>Café local<o:p></o:p>Corn tortillas made with wood
ash<o:p></o:p>Spicy beans<o:p></o:p>Rice<o:p></o:p>Various vegetables<o:p></o:p>Local coffee<o:p></o:p>Este desayuno, que los habitantes de Nicoya preparan
alrededor de las 4 de la mañana en sus hornos de leña tradicionales, es una
mezcla ideal de nutrientes esenciales para la salud y la longevidad.<o:p></o:p>This breakfast, which the
inhabitants of Nicoya prepare around 4 a.m. in their traditional wood-burning
ovens, is an ideal mix of essential nutrients for health and longevity.Cada componente de este desayuno aporta beneficios
específicos para la salud:<o:p></o:p>Each component of this
breakfast provides specific health benefits:<o:p></o:p>Tortillas de maíz: Ricas en carbohidratos complejos de
bajo índice glucémico. La ceniza de madera utilizada en su elaboración ayuda a
liberar niacina y aminoácidos esenciales, mejorando su absorción.<o:p></o:p>Frijoles negros: Contienen antocianinas, que ayudan a
limpiar el colon, reducir la presión arterial y mejorar la sensibilidad a la
insulina.<o:p></o:p>Corn tortillas: Rich in
complex carbohydrates with a low glycemic index. The wood ash used in their
preparation helps release niacin and essential amino acids, improving their
absorption.

<o:p></o:p>Black beans: They contain
anthocyanins, which help cleanse the colon, reduce blood pressure and improve
insulin sensitivity.<o:p></o:p>Combinación de arroz y frijoles: Proporciona una
proteína completa con todos los aminoácidos esenciales.<o:p></o:p>Café local: Rico en antioxidantes y estimulante del
metabolismo por su contenido de cafeína.<o:p></o:p>Combination of rice and beans:
Provides a complete protein with all essential amino acids.<o:p></o:p>Local coffee: Rich in
antioxidants and a metabolism booster due to its caffeine content.<o:p></o:p>Guiso de verduras: Aporta probióticos naturales y
curcumina, un compuesto con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que
pueden tener efectos anticancerígenos.<o:p></o:p>Las técnicas tradicionales de preparación son
fundamentales para el valor nutricional de estos alimentos:<o:p></o:p>Vegetable stew: Provides
natural probiotics and curcumin, a compound with antioxidant and
anti-inflammatory properties, which may have anti-cancer effects.<o:p></o:p>Traditional preparation
techniques are essential to the nutritional value of these foods:Tortillas de nixtamal: Se hacen remojando el maíz en
una solución de ceniza de madera o cal. Este proceso, conocido como
nixtamalización, libera nutrientes clave y mejora la digestibilidad del maíz,
ayudando también a reducir el colesterol LDL y aumentar el HDL.<o:p></o:p>Gallo pinto: Este plato emblemático de Nicoya combina
arroz y frijoles con cebolla, ajo y salsa inglesa, cocinándose a fuego lento
para crear una mezcla rica en proteínas y fibra.<o:p></o:p>Nixtamal tortillas: Made by
soaking corn in a solution of wood ash or lime. This process, known as
nixtamalization, releases key nutrients and improves the digestibility of corn,
also helping to reduce LDL cholesterol and increase HDL.<o:p></o:p>Gallo pinto: This iconic
Nicoya dish combines rice and beans with onion, garlic, and Worcestershire
sauce, simmering to create a protein- and fiber-rich mixture.

<o:p></o:p>Guiso de frijoles tiernos: Se elabora con verduras y
especias, resultando en un plato probiótico lleno de vitaminas y minerales.<o:p></o:p>Tender bean stew: Made with
vegetables and spices, resulting in a probiotic dish full of vitamins and
minerals.<o:p></o:p>La clave de la longevidad radica en la simplicidad<o:p></o:p>The Key to Longevity Lies in
Simplicity<o:p></o:p>Las investigaciones de Buettner sugieren que la clave
para una vida larga y saludable no se encuentra en suplementos caros o dietas
de moda, sino en volver a lo básico: alimentos simples, integrales y preparados
de forma tradicional. El desayuno de Nicoya es un ejemplo perfecto de cómo una
dieta basada en ingredientes locales y métodos ancestrales de cocción puede
influir profundamente en la salud y la longevidad.<o:p></o:p>Buettner's research suggests
that the key to a long, healthy life lies not in expensive supplements or fad
diets, but in getting back to the basics: simple, whole, traditionally prepared
foods. The Nicoya breakfast is a perfect example of how a diet based on local
ingredients and ancestral cooking methods can profoundly influence health and
longevity.<o:p></o:p>La combinación de carbohidratos complejos, proteínas
completas, antioxidantes y probióticos en este desayuno contribuye a mantener
el equilibrio del cuerpo, promover una buena digestión, mejorar la salud
cardiovascular y, en última instancia, aumentar las posibilidades de vivir
hasta los 100 años.<o:p></o:p>The combination of complex
carbohydrates, complete proteins, antioxidants, and probiotics in this
breakfast helps maintain the body's balance, promote good digestion, improve
cardiovascular health, and ultimately increase the chances of living to 100 years
old.<o:p></o:p>

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