Económico y delicioso: el sustituto del Parmigiano que usan los italianos

2024-10-16

Con pocos ingredientes, una chef explica cómo preparar el sustituto del queso parmesano

Cheap and delicious:
the Italian substitute for Parmigiano<o:p></o:p>El Parmigiano, o queso parmesano, proviene de la
región de Parma y es un ingrediente emblemático de la cocina italiana, conocido
por su sabor distintivo que no siempre está disponible. Por esta razón, en
Italia han surgido recetas alternativas para reemplazarlo.<o:p></o:p>Parmigiano, or Parmesan
cheese, comes from the Parma region and is an iconic ingredient in Italian
cuisine, known for its distinctive flavour that is not always available. For
this reason, alternative recipes have emerged in Italy to replace it.

<o:p></o:p>La chef Roberta, de la pizzería Aroma Roma, menciona
en su cuenta de TikTok que “la cocina italiana, históricamente, es una cocina
humilde, preparada con ingredientes sencillos y accesibles, lo que ha
estimulado la creatividad de las familias”.<o:p></o:p>Chef Roberta, from the Aroma
Roma pizzeria, mentions on her TikTok account that “Italian cuisine,
historically, is a humble cuisine, prepared with simple and accessible
ingredients, which has stimulated the creativity of families”.<o:p></o:p>Para dar sabor a los platos en lugar del parmesano, se
ha creado una mezcla utilizando pan molido hecho de pan duro, hierbas y ajo.
Esta preparación sencilla consiste en calentar el pan molido en una sartén con
un poco de aceite, ajo y hierbas, cocinándolo hasta lograr un sabor y textura
similares al queso parmesano.To flavour dishes instead of
Parmesan, a mixture has been created using breadcrumbs made from stale bread,
herbs and garlic. This simple preparation consists of heating breadcrumbs in a
pan with a little oil, garlic and herbs, cooking them until they achieve a
flavor and texture similar to Parmesan cheese.

<o:p></o:p>El parmesano es uno de los quesos más populares en la
cocina italiana, pero no es el único. También se utilizan otros quesos, como la
mozzarella, que es perfecta para una ensalada caprese, y el pecorino, ideal
para la carbonara, entre otros quesos italianos que pueden emplearse en
diversas recetas.<o:p></o:p>Parmesan is one of the most
popular cheeses in Italian cuisine, but it is not the only one. Other cheeses
are also used, such as mozzarella, which is perfect for a caprese salad, and
pecorino, ideal for carbonara, among other Italian cheeses that can be used in
various recipes.<o:p></o:p>

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