Beneficios y riesgos de la comida picante

2024-11-06

Conoce los dos componentes que contiene la comida picante que ayudan a la salud

Benefits and risks of
spicy food<o:p></o:p>El picante provoca una sensación explosiva en la boca,
generando una serie de reacciones que incluyen ardor, calor y una combinación
que resulta placentera para algunas personas. Además, los alimentos picantes
contienen capsaicina y curcumina, compuestos que ofrecen diversos beneficios
para la salud.<o:p></o:p>Spicy food causes an explosive
sensation in the mouth, generating a series of reactions that include burning,
heat and a combination that is pleasurable for some people. In addition, spicy
foods contain capsaicin and curcumin, compounds that offer various health
benefits.<o:p></o:p>Estos alimentos tienen propiedades antioxidantes y
antiinflamatorias que aportan varios beneficios para el organismo, aunque es
importante consumirlos con moderación, especialmente si se tienen problemas
estomacales o un estómago sensible.<o:p></o:p>These foods have antioxidant
and anti-inflammatory properties that provide several benefits for the body,
although it is important to consume them in moderation, especially if you have
stomach problems or a sensitive stomach.

Tai Ibitoye, experta en Nutrición y Dietética, señala
que el picante no es adecuado para todos, ya que algunas personas no lo
toleran. Sin embargo, explica que aquellos que disfrutan del picante pueden
desarrollar una mayor tolerancia con el tiempo.<o:p></o:p>Tai Ibitoye, an expert in
Nutrition and Dietetics, points out that spicy food is not suitable for
everyone, since some people do not tolerate it. However, she explains that
those who enjoy spicy food can develop a greater tolerance over time.Los especialistas destacan que el picante no se
percibe como un sabor, sino como una sensación de ardor agudo que no es
detectada por las papilas gustativas, sino por los receptores del dolor en la
boca.<o:p></o:p>Specialists emphasize that
spicy food is not perceived as a flavor, but as a sharp burning sensation that
is not detected by the taste buds, but by the pain receptors in the mouth.<o:p></o:p>Investigaciones recientes de la Universidad de Pekín
han demostrado que el consumo diario de alimentos picantes ricos en capsaicina
y curcumina reduce en un 14% el riesgo de mortalidad por enfermedades
respiratorias, cardiovasculares y oncológicas.<o:p></o:p>Recent research from Peking
University has shown that daily consumption of spicy foods rich in capsaicin
and curcumin reduces the risk of mortality from respiratory, cardiovascular and
oncological diseases by 14%.

<o:p></o:p>Uno de los compuestos del picante es la curcumina, un
polifenol encontrado en la cúrcuma que tiene propiedades antiinflamatorias y
antioxidantes comprobadas. Su consumo regular está vinculado a la reducción de
la inflamación y la mejora de las condiciones de salud asociadas con
enfermedades crónicas. Además, la curcumina ayuda a disminuir los niveles de
azúcar en sangre y a aliviar el dolor muscular post-ejercicio. Para potenciar
sus beneficios, se recomienda combinarla con pimienta negra, que mejora su absorción.One of the compounds in spicy
food is curcumin, a polyphenol found in turmeric that has proven
anti-inflammatory and antioxidant properties. Its regular consumption is linked
to reducing inflammation and improving health conditions associated with chronic
diseases. In addition, curcumin helps lower blood sugar levels and relieve
post-exercise muscle pain. To enhance its benefits, it is recommended to
combine it with black pepper, which improves its absorption.<o:p></o:p>La capsaicina, otro componente del picante, tiene
propiedades antioxidantes y antitumorales, lo que la convierte en un beneficio
para la salud cardiovascular y digestiva. También favorece la salud intestinal,
estimula el crecimiento de la microbiota, fortalece el sistema inmunológico,
acelera el metabolismo, reduce el apetito y promueve la pérdida de peso.<o:p></o:p>Capsaicin, another component
of spicy food, has antioxidant and antitumor properties, making it beneficial
for cardiovascular and digestive health. It also promotes intestinal health,
stimulates the growth of microbiota, strengthens the immune system, accelerates
metabolism, reduces appetite and promotes weight loss.

<o:p></o:p>Sin embargo, a pesar de estos beneficios, la
capsaicina puede resultar difícil de digerir y es responsable de la sensación
de ardor en la boca, ya que se une al receptor del dolor TRPV1 en la boca y
lengua, enviando señales al cerebro que indican que estamos comiendo algo
irritante. La capsaicina también puede causar efectos secundarios como diarrea,
dolor estomacal y vómitos, ya que activa varios receptores del dolor en el
cuerpo. Por eso, su consumo no es recomendable para personas con condiciones
como el síndrome del intestino irritable, ya que puede empeorar los síntomas.<o:p></o:p>However, despite these
benefits, capsaicin can be difficult to digest and is responsible for the
burning sensation in the mouth, as it binds to the TRPV1 pain receptor in the
mouth and tongue, sending signals to the brain that indicate that we are eating
something irritating. Capsaicin can also cause side effects such as diarrhea,
stomach pain and vomiting, as it activates several pain receptors in the body.
Therefore, its consumption is not recommended for people with conditions such
as irritable bowel syndrome, as it can worsen symptoms.<o:p></o:p>Para aliviar la sensación de ardor provocada por el
picante, lo más común es beber agua, pero esto no es lo más eficaz, ya que la
capsaicina es una molécula no polar que no se disuelve en el agua, lo que hace
que se propague en la boca. La mejor opción es consumir productos lácteos como
la leche, que contienen caseína, una molécula no polar que se une a la
capsaicina y evita que llegue a los receptores del dolor.<o:p></o:p>

To relieve the burning
sensation caused by spicy food, the most common thing is to drink water, but
this is not the most effective, as capsaicin is a non-polar molecule that does
not dissolve in water, which causes it to spread in the mouth. The best option
is to consume dairy products such as milk, which contain casein, a non-polar
molecule that binds to capsaicin and prevents it from reaching pain receptors.<o:p></o:p>

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