Champiñones al Cava con Crujiente de Jamón Serrano, un maridaje para dar gracias

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2024-11-21

Lo puedes hacer en tu cocina y qué mejor que arrancar la cena de Acción de Gracias

Mushrooms with Cava and Crispy Serrano
Ham: A Pairing to Be Thankful For<o:p></o:p>

POR DOREEN COLONDRES <o:p></o:p>

<a href="http://lacocinanomuerde.com/">lacocinanomuerde.com</a><o:p></o:p>

<a href="http://thekitchendoesntbite.com/">thekitchendoesntbite.com</a><o:p></o:p>

Un maridaje perfecto te hace agua la boca y crea momentos
memorables para los más apasionados. Eso lo puedes hacer en tu cocina y qué
mejor que arrancar la cena de Acción de Gracias con un aperitivo espectacular o
para realzar el pavo con un acompañante digno de aplausos.<o:p></o:p>

A perfect pairing makes your mouth water
and creates memorable moments for the most passionate food lovers. You can
recreate this magic in your own kitchen, and what better way to start
Thanksgiving dinner than with a spectacular appetizer or a side dish that
deserves a standing ovation?<o:p></o:p>

Una de las recetas más celebradas en España son los
“champiñones al ajillo”. Esta versión eleva el plato aún más con el celebrado
sabor del Cava de Guarda Superior y el Jamón Consorcio Serrano, pero crujiente.
Al hornear el jamón, realzas el aroma, la textura y el sabor, haciendo que cada
bocado sea inolvidable. Por otro lado, la acidez de los champiñones (y la de
todos los vegetales), se entrelazan de maravilla con ambos.<o:p></o:p>

One of Spain’s most celebrated dishes is
‘garlic mushrooms’ or champiñones al ajillo. This version elevates the dish
with the charming and complex flavors of Cava de Guarda Superior and crispy
Serrano Ham. Baking the ham intensifies its aroma, texture, and flavor, making
each bite unforgettable. The acidity of the mushrooms (as with most vegetables)
pairs beautifully with the ham. <o:p></o:p>

Mientras cocinas, te sirves una copa del mismo Cava, para
para que vayas preparándote para la experiencia.<o:p></o:p>

And while you cook, pour yourself a
glass of Cava to fully prepare for the experience.<o:p></o:p>

Lo que necesitas:<o:p></o:p>

What You’ll Need:<o:p></o:p>

2 tazas de champiñones, combinados (de varios tipos),
finamente picados<o:p></o:p>

4 lonchas de Jamón Consorcio Serrano<o:p></o:p>

3 dientes de ajo, picados bien pequeños<o:p></o:p>

1/4 taza de D.O. Cava de
Guarda Superior Gran Reserva<o:p></o:p>

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<o:p></o:p>

Perejil fresco al gusto, picado pequeño<o:p></o:p>

Sal y pimienta negra al gusto<o:p></o:p>

•<span style="font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-size-adjust: none; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-feature-settings: normal; font-variation-settings: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; font-stretch: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";">            
2 cups mixed
mushrooms, finely chopped<o:p></o:p>

•<span style="font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-size-adjust: none; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-feature-settings: normal; font-variation-settings: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; font-stretch: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";">            
4 slices of
Consorcio Serrano Ham<o:p></o:p>

•<span style="font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-size-adjust: none; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-feature-settings: normal; font-variation-settings: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; font-stretch: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";">            
3 cloves of
garlic, finely chopped<o:p></o:p>

•<span style="font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-size-adjust: none; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-feature-settings: normal; font-variation-settings: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; font-stretch: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";">            
1/4 cup D.O.
Cava de Guarda Superior Gran Reserva<o:p></o:p>

•<span style="font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-size-adjust: none; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-feature-settings: normal; font-variation-settings: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; font-stretch: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";">            
3
tablespoons extra virgin olive oil<o:p></o:p>

•<span style="font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-size-adjust: none; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-feature-settings: normal; font-variation-settings: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; font-stretch: normal; font-size: 7pt; line-height: normal; font-family: "Times New Roman";">            
Fresh parsley to
taste, finely chopped<o:p></o:p>

Salt and black pepper to taste

Preparación:<o:p></o:p>

Para el Jamón: Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca una hoja de papel de horno en una bandeja. Coloca el jamón, dejando
espacio entre lonchas y cúbrelo con otra hoja de papel. Hornea por 10-12 min.
Retira del horno y deja reposar por 5 min.<o:p></o:p>

Preparation:<o:p></o:p>

For the Ham: Preheat your oven to 400°F
(200°C). Line a baking sheet with parchment paper. Place the ham on the paper,
leaving space between slices. Cover with another piece of parchment paper. Bake
for 10-12 minutes. Remove from oven and let rest for 5 minutes.<o:p></o:p>

Para los Champiñones: Calienta el aceite de oliva en una
sartén a fuego medio-alto. Saltea los champiñones hasta que comiencen a dorarse
(1-2 minutos). Añade el ajo, el Cava, sal y pimienta. Cocina por 1-2 minutos
más. Añade el perejil y mezcla.<o:p></o:p>

For the Mushrooms: Heat the olive oil in
a skillet over medium-high heat. Sauté the mushrooms until they start to brown
(about 1-2 minutes). Add the garlic, Cava, salt, and pepper. Cook for another
1-2 minutes. Stir in the parsley.<o:p></o:p>

Sirve: Coloca los champiñones en un envase profundo.
Añade el jamón crocante y el perejil por encima. Sirve con baguette fresco y
acompaña con una copa de Cava de Guarda Superior Gran Reserva.<o:p></o:p>

¡Brindemos por el maridaje y demos gracias por los
momentos sabrosos!<o:p></o:p>

Cheers to perfect pairings and giving
thanks for flavorful moments!<o:p></o:p>

* Doreen Colondres es autora, celebrity chef y educadora
en vinos. <a href="http://lacocinanomuerde.com/">lacocinanomuerde.com</a> - <a href="http://vitishouse.com/">vitishouse.com</a><o:p></o:p>

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