Riesgos de usar papel aluminio para conservar las sobras de comida, según un experto

2024-12-01

Un experto explica cómo interactúan ciertos alimentos con el papel aluminio

Risks of using aluminum
foil to preserve leftover food, according to an expert<o:p></o:p>El papel aluminio se ha vuelto una herramienta común
en la cocina, utilizada para cocinar, almacenar alimentos, cubrir y más. Sin
embargo, este práctico material podría causar reacciones al entrar en contacto
con los alimentos, según un experto que sugiere limitar su uso.<o:p></o:p>Aluminum foil has become a
common kitchen tool, used for cooking, storing food, covering and more.
However, this handy material could cause reactions when it comes into contact
with food, according to one expert who suggests limiting its use.<o:p></o:p>Zacharay Cartwight, científico principal de alimentos
de AQUALAB de Addium y miembro de la División de Gestión de Calidad y Seguridad
Alimentaria del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT), explica por qué el
papel aluminio podría aumentar el riesgo de infecciones bacterianas.2Zacharay Cartwight, senior
food scientist at Addium's AQUALAB and member of the Food Safety and Quality
Management Division at the Institute of Food Technologists (IFT), explains why
aluminum foil could increase the risk of bacterial infections.<o:p></o:p>¿Cuáles son los riesgos de usar papel aluminio?<o:p></o:p>Una de las razones para evitar el uso del papel
aluminio es que no previene el contacto directo de los alimentos con el aire.
“No puede crear un sello hermético porque no es adhesivo”, señala el experto en
una entrevista con Southern Living.What are the risks of using
aluminum foil?One reason to avoid using
aluminum foil is that it does not prevent direct contact of food with air. “It
cannot create an airtight seal because it is not adhesive,” the expert notes in
an interview with Southern Living.

Entre los peligros de usar papel aluminio, Cartwight
menciona que este material puede incrementar el riesgo de enfermedades
transmitidas por alimentos, como aquellas causadas por Clostridium botulinum y
Listeria monocytogenes. Además, puede generar reacciones cuando entra en
contacto con alimentos ácidos (como salsa de tomate) o salados, lo que podría
hacer que los alimentos absorban partículas de aluminio.<o:p></o:p>Among the dangers of using
aluminum foil, Cartwight mentions that this material can increase the risk of
foodborne illnesses, such as those caused by Clostridium botulinum and Listeria
monocytogenes. In addition, it can cause reactions when it comes into contact
with acidic foods (such as tomato sauce) or salty foods, which could cause the
food to absorb aluminum particles.<o:p></o:p>Este proceso puede alterar el sabor de los alimentos y
aumentar la ingesta de aluminio, lo que representa un riesgo para la salud.
También se recomienda no envolver alimentos calientes con papel aluminio. Según
el experto, es mejor dejar que los alimentos se enfríen antes de envolverlos, y
hacerlo en dos capas de papel aluminio.

<o:p></o:p>This process can alter the
flavor of the food and increase aluminum intake, which poses a health risk. It
is also recommended not to wrap hot foods with aluminum foil. According to the
expert, it is better to let the food cool before wrapping it, and to do so in
two layers of aluminum foil.<o:p></o:p>Recomendaciones para el uso adecuado del papel
aluminio<o:p></o:p>Los expertos aconsejan evitar el uso de papel aluminio
para el almacenamiento prolongado de alimentos. En su lugar, recomiendan
utilizar recipientes herméticos o envolturas plásticas. El papel aluminio puede
ser útil para el almacenamiento a corto plazo, pero debe evitarse su uso para
envolver alimentos ácidos o salados.<o:p></o:p>Recommendations for the proper
use of aluminum foil<o:p></o:p>Experts advise avoiding the
use of aluminum foil for long-term food storage. Instead, they recommend using
airtight containers or plastic wrap. Aluminum foil can be useful for short-term
storage, but its use should be avoided to wrap acidic or salty foods.<o:p></o:p>

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