Un brindis por las burbujas de Año Nuevo

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2024-12-12

La temporada de fiestas ya está aquí, y no hay nada que nos traiga más emoción que abrir una botella de vino espumoso

A
Toast to Bubbles for the New Year<o:p></o:p>

POR DOREEN COLONDRES<o:p></o:p>

<a href="http://www.lacocinanomuerde.com/">www.lacocinanomuerde.com</a><o:p></o:p>

La temporada de fiestas ya está aquí, y no hay nada que
nos traiga más emoción que abrir una botella de vino espumoso. Ya sea para
acompañar una cena íntima o para brindar junto con la familia y amigos junto al
árbol de Navidad. Además, las burbujas —especialmente las elaboradas con el
método tradicional— aportan siempre un toque de elegancia a cualquier ocasión.<o:p></o:p>

Cuando hablamos de espumosos reconocidos, pensamos en el
Champagne de Francia (método tradicional), el Prosecco de Italia (método de
tanque) y el Cava de España, que también se elabora con el método tradicional.
Pero este año quiero invitarte a descubrir por qué el Cava, con su elegancia,
versatilidad y una relación calidad-precio inigualable, puede convertirse en el
protagonista de tus celebraciones navideñas.<o:p></o:p>

When
we talk about renowned sparkling wines, we often think of Champagne from France
(traditional method), Prosecco from Italy (tank method), and Cava from Spain,
which is also crafted using the traditional method. But this year, I invite you
to discover why Cava, with its elegance, versatility, and unmatched value for
money, deserves to be the star of your holiday celebrations.<o:p></o:p>

A Commitment to Quality<o:p></o:p>

La denominación de origen (DO) Cava, ha redefinido los estándares
de calidad en los vinos espumosos, dividiendo sus vinos en dos categorías,
según su tiempo de maduración:<o:p></o:p>

Cava de Guarda Superior: Que incluye Reserva (18+ meses),
Gran Reserva (30+ meses) y Cava de Paraje Calificado (de viñedos singulares,
36+ meses).<o:p></o:p>

Cava
de Guarda Superior: Includes Reserva (18+ months), Gran Reserva (30+ months),
and Cava de Paraje Calificado (from single vineyards, 36+ months).<o:p></o:p>

Cada sorbo cuenta una historia de paciencia, tradición y
cuidado artesanal.<o:p></o:p>

2025: Cava’s Evolution<o:p></o:p>

La gran noticia es que, a partir de 2025, todos los Cavas
de Guarda Superior estarán elaborados con prácticas 100% orgánicas. Esto
significa que cada copa no solo deleitará tu paladar, sino también apoyará la
viticultura sostenible. El Cava seguirá siendo vibrante, clásico y con un
precio que hace que el lujo sea accesible para todos, pero mostrando que la
elegancia y la responsabilidad pueden ir de la mano.<o:p></o:p>

The
big news is that starting in 2025, all Cavas in the Guarda Superior category
will be crafted with 100% organic practices. This means every glass not only
delights your palate but also supports sustainable viticulture. Cava will
remain vibrant, classic, and affordably luxurious, proving that elegance and
responsibility can go hand in hand.<o:p></o:p>

Al elegir tu Cava para estas fiestas, presta atención a
la etiqueta de Productor Integral. Esta garantiza que todo el proceso de
elaboración, desde el viñedo hasta la botella, se realiza en la misma bodega,
otro sello de calidad excepcional.<o:p></o:p>

Es versátil o mejor dicho, el acompañante perfecto para
estas fiestas. Desde platos ligeros hasta los más complejos, hay uno para cada
ocasión. ¿Algunas ideas? Con quesos, embutidos, sopas, frituras, vegetales,
empanadas, tacos, mariscos, pavo o cerdo asado y hasta pastas cremosas. Para
los Cavas con mayor complejidad, opta por estofados o carnes guisadas con
salsas más intensas. Realmente se adapta a cualquier platillo con
facilidad.<o:p></o:p>

Cava
is incredibly versatile—the perfect companion for holiday meals. From light
dishes to more elaborate ones, there’s a Cava for every occasion. Need some
ideas? Pair it with cheeses, cured meats, soups, fried foods, vegetables,
empanadas, tacos, seafood, turkey, roasted pork, or even creamy pastas. For
more complex Cavas, go for stews or braised meats with rich sauces. It truly
adapts to any dish effortlessly.<o:p></o:p>

¡Brindemos! Cheers!<o:p></o:p>

Esta temporada, levantemos nuestras copas por más
momentos inolvidables llenos de alegría con nuestra gente querida.<o:p></o:p>

* Doreen Colondres es autora, celebrity chef y educadora
en vinos. <a href="http://lacocinanomuerde.com/">lacocinanomuerde.com</a> - <a href="http://vitishouse.com/">vitishouse.com</a><o:p></o:p>

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