Según estudios científicos, la miel ofrece un mayor dulzor y contiene menos calorías que el azúcar común.

2025-01-10

Una reciente investigación demuestra que la miel aporta más dulzor y menos calorías que el azúcar de mesa

According to scientific
studies, honey offers greater sweetness and contains fewer calories than
regular sugar.<o:p></o:p>La miel es un edulcorante natural con un sabor dulce y
un aroma agradable, que puede sustituir al azúcar de mesa al reducir las
calorías y el azúcar añadido en la dieta. Un estudio publicado en el Journal of
Food Science destaca que la miel se distingue de otros edulcorantes comerciales
por su aroma intenso, que potencia la percepción del dulzor.<o:p></o:p>Honey is a natural sweetener
with a sweet taste and pleasant aroma, which can replace table sugar by
reducing calories and added sugar in the diet. A study published in the Journal
of Food Science highlights that honey is distinguished from other commercial
sweeteners by its intense aroma, which enhances the perception of sweetness.

<o:p></o:p>La investigación reveló que 0.6 cucharadas de miel
endulzan de manera similar a una cucharada de azúcar de mesa, pero con una
reducción de 10 kcal. El estudio midió la intensidad de la dulzura en cuatro
tipos de miel floral: trébol, flor silvestre, alfalfa y azahar. Los resultados
mostraron que la miel es 1.7 veces más dulce que el azúcar de mesa en un
volumen equivalente cuando se mezcla con agua, lo que permite usar un 40% menos
de miel y reducir un 21% de calorías.<o:p></o:p>The research revealed that 0.6
tablespoons of honey sweetens in a similar way to a tablespoon of table sugar,
but with a reduction of 10 kcal. The study measured the intensity of sweetness
in four types of floral honey: clover, wildflower, alfalfa and orange blossom.
The results showed that honey is 1.7 times sweeter than table sugar in an
equivalent volume when mixed with water, allowing the use of 40% less honey and
a 21% reduction in calories.

<o:p></o:p>El dulzor de la miel se potencia gracias a los
compuestos aromáticos presentes, los cuales varían según la fuente floral y la
concentración del edulcorante. Según la investigadora principal, la Dra. Emily
Mayhew, los resultados sugieren que los aromas naturales de la miel son
responsables de aumentar su dulzura por caloría, lo que la convierte en una
opción ideal para reducir el azúcar y las calorías sin sacrificar el sabor.
Mayhew también destacó que, al identificar compuestos aromáticos que mejoren el
dulzor, se podrían usar en otros alimentos y bebidas para reducir el contenido
de azúcar.<o:p></o:p>The sweetness of honey is
enhanced by the aromatic compounds present, which vary according to the floral
source and the concentration of the sweetener. According to lead researcher Dr.
Emily Mayhew, the results suggest that natural aromas in honey are responsible
for increasing its sweetness per calorie, making it an ideal choice for
reducing sugar and calories without sacrificing flavor. Mayhew also highlighted
that by identifying aroma compounds that enhance sweetness, they could be used
in other foods and beverages to reduce sugar content.

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Según estudios científicos, la miel ofrece un mayor dulzor y contiene menos calorías que el azúcar común.

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