Según expertos, comer lentamente podría tener un impacto más positivo en tu salud que modificar tu dieta.

2025-03-29

Comer más lento ayuda a evitar comer en exceso, mejora la digestión y podría reducir el riesgo de obesidad, según especialistas en nutrición

According to experts,
eating slowly could have a more positive impact on your health than changing
your diet.<o:p></o:p> Cuando se habla de salud y nutrición, la mayoría de
los consejos se centran en lo que comemos: más frutas, menos azúcar, evitar los
ultraprocesados. Sin embargo, hay un factor igualmente importante que a menudo
se pasa por alto: la velocidad con la que comemos.<o:p></o:p>When it comes to health and
nutrition, most advice focuses on what we eat: more fruit, less sugar, avoiding
ultra-processed foods. However, there is an equally important factor that is
often overlooked: the speed at which we eat.<o:p></o:p>Aunque pueda parecer un detalle menor, muchos expertos
coinciden en que comer rápidamente puede afectar negativamente nuestra salud
física y mental. Adoptar un ritmo más pausado al comer puede ser una estrategia
eficaz para mantener un peso saludable, mejorar la digestión y disfrutar más de
la comida.<o:p></o:p>Although it may seem like a
minor detail, many experts agree that eating quickly can negatively affect our
physical and mental health. Adopting a slower pace when eating can be an
effective strategy for maintaining a healthy weight, improving digestion, and
enjoying food more.<o:p></o:p>Si sueles devorar tus comidas en menos de 20 minutos,
es probable que estés comiendo demasiado rápido. Según Leslie Heinberg,
especialista en salud conductual de Cleveland Clinic, se necesitan alrededor de
20 minutos para que el estómago envíe señales al cerebro indicando que estamos
llenos. Si comemos rápido, esas señales no llegan a tiempo, lo que facilita
comer más de lo necesario.<o:p></o:p>If you tend to devour your
meals in less than 20 minutes, you're probably eating too fast. According to
Leslie Heinberg, a behavioral health specialist at the Cleveland Clinic, it
takes about 20 minutes for the stomach to send signals to the brain indicating
that we're full. If we eat quickly, those signals don't arrive in time, making
it easier to eat more than necessary.

<o:p></o:p>Esto explica por qué muchas personas que comen rápido
tienden a repetir platos o sentir pesadez poco después de comer. Además, comer
rápido también puede tener efectos físicos negativos. Según Heinberg, comer
apresuradamente puede llevar a tragar más aire, lo que provoca hinchazón, gases
e indigestión.<o:p></o:p>This explains why many people
who eat quickly tend to repeat meals or feel full shortly after eating.
Furthermore, eating quickly can also have negative physical effects. According
to Heinberg, eating quickly can lead to swallowing more air, which causes
bloating, gas, and indigestion.<o:p></o:p>Al masticar poco, los alimentos no se procesan
adecuadamente, lo que afecta el proceso digestivo y reduce la absorción de
nutrientes esenciales. También aumenta el riesgo de que trozos grandes de
comida se queden atascados en el esófago, lo cual es peligroso.<o:p></o:p>By chewing too little, food
isn't processed properly, which impairs the digestive process and reduces the
absorption of essential nutrients. It also increases the risk of large pieces
of food getting stuck in the esophagus, which is dangerous.<o:p></o:p>Numerosos estudios han encontrado una relación entre
comer rápido y un mayor riesgo de obesidad. En cambio, las personas que comen
lentamente tienen índices de masa corporal más bajos y menor riesgo de
desarrollar enfermedades metabólicas. Lo bueno es que este hábito se puede
cambiar.<o:p></o:p>Numerous studies have found a
link between eating quickly and an increased risk of obesity. In contrast,
people who eat slowly have lower body mass indexes and a lower risk of
developing metabolic diseases. The good news is that this habit can be changed.

<o:p></o:p>Para Heinberg, el primer paso es evitar distracciones
mientras comemos. Ver televisión o revisar el celular mientras comemos puede
hacer que comamos sin pensar, guiados solo por el ritmo del programa, no por la
sensación de saciedad.<o:p></o:p>For Heinberg, the first step
is to avoid distractions while eating. Watching television or checking your
phone while eating can cause you to eat mindlessly, guided only by the pace of
the program, not by a feeling of fullness.<o:p></o:p>Practicar la alimentación consciente, o "mindful
eating", implica prestar atención plena a lo que comemos. Observar el
color, la textura, el aroma y masticar con intención puede ayudarnos a
disfrutar más de la comida, comer menos y sentirnos más satisfechos.<o:p></o:p>Practicing mindful eating
involves paying full attention to what you eat. Observing color, texture,
aroma, and chewing intentionally can help us enjoy food more, eat less, and
feel more satisfied.<o:p></o:p>Cambiar la velocidad con la que comemos puede ser un
desafío, pero hay técnicas simples que pueden ayudar. Usar la mano no
dominante, probar utensilios inusuales como palillos, hacer pausas durante la
comida y masticar más son formas eficaces de desacelerar el ritmo.<o:p></o:p>Changing the speed at which we
eat can be challenging, but there are simple techniques that can help. Using
your non-dominant hand, trying unusual utensils like chopsticks, pausing during
meals, and chewing more are effective ways to slow down your pace.

Helen McCarthy, psicóloga clínica, recomienda aumentar
las masticaciones por bocado. Sus pacientes han descubierto que al masticar más
lentamente, incluso el sabor de ciertos alimentos cambia. Un caso notable fue
el de una mujer que, al masticar cada papa frita más lentamente, descubrió que
el sabor le resultaba desagradable, lo que la llevó a dejar de desearlas.<o:p></o:p>Helen McCarthy, a clinical
psychologist, recommends increasing the number of chews per bite. Her patients
have found that chewing more slowly even changes the taste of certain foods. In
one notable case, a woman who, after chewing each potato chip more slowly,
found the taste unpleasant, leading her to stop craving them.<o:p></o:p>McCarthy también señala que los alimentos
ultraprocesados, debido a su textura suave, se comen más rápido. En cambio, las
frutas, verduras y proteínas magras requieren más masticación y ayudan a comer
más despacio. Esto, indirectamente, favorece la digestión y la saciedad.<o:p></o:p>McCarthy also points out that
ultra-processed foods, due to their soft texture, are eaten more quickly. In
contrast, fruits, vegetables, and lean proteins require more chewing and help
you eat more slowly. This indirectly promotes digestion and satiety.<o:p></o:p>Aunque la vida moderna puede hacer que a veces comamos
rápidamente, los expertos recomiendan ser conscientes del momento de comer,
incluso si solo es por unos minutos. Estar presentes al comer nos ayuda a
reconectarnos con nuestras señales internas y a reducir la tendencia a comer
por ansiedad o aburrimiento.<o:p></o:p>Although modern life can
sometimes lead us to eat quickly, experts recommend being mindful of the timing
of our meals, even if it's just for a few minutes. Being present while eating
helps us reconnect with our internal cues and reduce the tendency to eat out of
anxiety or boredom.<o:p></o:p>La próxima vez que te sientes a comer, respira,
mastica con calma y disfruta de cada bocado. Tu cuerpo y mente te lo
agradecerán.<o:p></o:p>The next time you sit down to
eat, breathe, chew calmly, and enjoy every bite. Your body and mind will thank
you.<o:p></o:p>

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