Brócoli: ¿Causa hinchazón o combate la inflamación? Una experta en nutrición lo aclara.

2025-07-05

Una nutricionista explica las ventajas alimentarias del consumo de brócoli, más allá que produzcan gases

Broccoli:
Does it cause bloating or fight inflammation? A nutritionist explains.<o:p></o:p>El brócoli es un
vegetal perteneciente a la familia de las crucíferas que destaca por su alto
contenido en fibra y carbohidratos fermentables, lo que puede causar gases e
incomodidad digestiva en algunas personas. Aun así, su impresionante aporte de
antioxidantes, vitaminas y minerales lo convierte en un alimento con potentes
propiedades antiinflamatorias.<o:p></o:p>Broccoli is a cruciferous vegetable known for its high
fiber and fermentable carbohydrate content, which may lead to gas and digestive
discomfort in some individuals. However, its remarkable levels of antioxidants,
vitamins, and minerals make it a powerful anti-inflammatory food.<o:p></o:p>La
nutricionista Sandra Moñino explica que, si bien el brócoli puede causar gases,
es una de las verduras más efectivas para combatir procesos inflamatorios en el
cuerpo, gracias a sus propiedades antioxidantes y su contenido en sulforafano.<o:p></o:p>Nutritionist Sandra Moñino explains that although
broccoli may cause gas, it is one of the most effective vegetables for fighting
inflammation in the body due to its antioxidant properties and sulforaphane
content.<o:p></o:p>El
brócoli ha ganado una buena reputación como alimento saludable, y por ello
muchos especialistas lo recomiendan como parte de una dieta balanceada. Sus
hojas verdes concentran nutrientes como vitaminas A, B, C, y K, además de
minerales como potasio, zinc, magnesio, hierro y fósforo.

<o:p></o:p>Broccoli has earned a strong reputation as a healthy
food, which is why many specialists recommend it as part of a balanced diet.
Its green leaves are packed with nutrients such as vitamins A, B, C, and K,
along with minerals like potassium, zinc, magnesium, iron, and phosphorus.<o:p></o:p>Una
ración de 100 gramos de brócoli aporta hasta el 150% del requerimiento diario
de algunos nutrientes clave. Su densidad nutricional lo convierte en una opción
poderosa para fortalecer el sistema inmunológico y combatir enfermedades.<o:p></o:p>A 100-gram serving of broccoli provides up to 150% of
the daily requirement for key nutrients. Its nutritional density makes it a
powerful option for strengthening the immune system and fighting disease.<o:p></o:p>Aunque
su efecto de generar gases es conocido, Moñino resalta que esto se debe a su
contenido en fibra y a compuestos como los oligosacáridos, los cuales pueden
causar molestias digestivas en algunas personas más sensibles.<o:p></o:p>Though its gas-producing effect is well-known, Moñino
points out that this is due to its fiber content and compounds like
oligosaccharides, which can cause digestive discomfort in more sensitive
individuals.<o:p></o:p>Un
estudio publicado en la revista científica Molecules
destaca que el brócoli contiene antioxidantes como fenoles, flavonoides y
glucosinolatos, que al ser digeridos pueden transformarse en compuestos
anticancerígenos, como el sulforafano.

<o:p></o:p>A study published in the journal Molecules highlights that broccoli contains antioxidants such as
phenols, flavonoids, and glucosinolates, which can be converted during
digestion into cancer-fighting compounds like sulforaphane.<o:p></o:p>También
aporta vitaminas esenciales como la A, C y K, así como minerales beneficiosos
como el potasio, el selenio y el manganeso. Además, contiene péptidos
antimicrobianos que refuerzan la defensa del organismo.<o:p></o:p>It also provides essential vitamins such as A, C, and
K, and beneficial minerals like potassium, selenium, and manganese.
Additionally, it contains antimicrobial peptides that enhance the body's
defense system.<o:p></o:p>Gracias
a esta combinación de nutrientes, el brócoli tiene un efecto antiinflamatorio
que combate el estrés oxidativo, mejora la regulación del metabolismo, favorece
la salud cardiovascular y disminuye el riesgo de padecer diabetes tipo 2.<o:p></o:p>Thanks to this nutrient combination, broccoli has an
anti-inflammatory effect that combats oxidative stress, improves metabolic
regulation, supports cardiovascular health, and reduces the risk of developing
type 2 diabetes.<o:p></o:p>Para
reducir los gases al consumirlo, los expertos recomiendan cocinarlo al vapor,
ya que este método rompe algunas sustancias responsables de la inflamación
intestinal.

<o:p></o:p>To reduce gas when eating broccoli, experts recommend
steaming it, as this method breaks down some of the compounds responsible for
intestinal inflammation.<o:p></o:p>Otra
opción es cocinarlo junto a especias como el hinojo, el comino o el laurel, las
cuales ayudan a disminuir la formación de gases en el sistema digestivo.<o:p></o:p>Another option is to cook it with spices like fennel,
cumin, or bay leaf, which help reduce gas formation in the digestive system.<o:p></o:p>Además,
es importante desinfectar bien el brócoli antes de cocinarlo. Se sugiere
dejarlo en remojo unos 25 minutos en una mezcla de agua con bicarbonato y
vinagre, luego enjuagarlo bien con agua limpia.<o:p></o:p>Proper disinfection of broccoli before cooking is also
important. It is recommended to soak it for about 25 minutes in a mix of water
with baking soda and vinegar, then rinse it thoroughly with clean water.<o:p></o:p>Aunque
su efecto digestivo puede causar molestias leves en algunas personas, los
beneficios del brócoli como alimento antiinflamatorio y protector celular lo
hacen indispensable en cualquier dieta saludable.<o:p></o:p>

Although its digestive effects may cause
mild discomfort in some individuals, broccoli’s benefits as an
anti-inflammatory and cell-protective food make it an essential part of any
healthy diet.<o:p></o:p>

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