¿Alimentos milagrosos o simples engaños? Lo que realmente debes saber sobre las vitaminas clave

2025-07-29

En un mundo en el que los "superalimentos" se comercializan sin descanso, vale la pena preguntarse: ¿qué vitaminas son realmente esenciales?

Superfoods or Scams? The Truth About Essential Vitamins<o:p></o:p>Un famoso cómico
australiano, Barry Humphries (creador del personaje Dame Edna), solía bromear
sobre los beneficios del kale (col rizada), diciendo con humor que un puñado
aportaba tantas vitaminas y minerales esenciales que era suficiente para
dejarte atrapado en el baño durante dos días… y que no estaba siquiera bueno
para pedir una segunda porción.<o:p></o:p>In a world where "superfoods" are constantly
marketed as the ultimate all-in-one nutritional solution, it’s worth asking:
which vitamins are truly essential? Apart from kale (which, incidentally, I
rather enjoy), what foods genuinely help cover our daily needs?<o:p></o:p>Empecemos
con la vitamina A, también conocida como retinol, presente en alimentos como
huevos, pescados grasos y lácteos. Es fundamental para la salud de la piel, el
sistema inmunológico y, especialmente, la visión en condiciones de baja
iluminación. El betacaroteno, que se encuentra en verduras como zanahorias,
espinacas y pimientos, se convierte en esa vitamina A durante el organismo.<o:p></o:p>In addition, the B‑complex vitamins are a group of
eight distinct nutrients, each with its own role. B1 (thiamine) supports the
nervous system and digestion, especially critical for individuals with chronic
alcoholism who may risk severe neurological damage without it. Riboflavin (B2),
niacin (B3), folate (B9) and B12 are key for red blood cell production, and
their deficiency can lead to anemia. Folate is particularly important during
early pregnancy to prevent neural tube defects like spina bifida.

<o:p></o:p>La
vitamina C, o ácido ascórbico, es la clásica “cura rápida”: ayuda a sanar
heridas, regenerar tejidos y mantener sanos los vasos sanguíneos y los huesos.
Su deficiencia causa escorbuto, una enfermedad ya rara hoy en día, pero famosa
entre los marineros del siglo XIX. Esta vitamina se encuentra en frutas cítricas
y muchas verduras frescas.<o:p></o:p>Vitamin D is essential for maintaining strong bones,
teeth, and muscles. The body can make it with sun exposure, but in winter
months or in areas with less sunlight, dietary sources like oily fish, eggs, or
supplements become crucial. Without enough vitamin D, people—especially
children—can develop bone diseases like rickets, while adults may experience
bone pain or fractures.<o:p></o:p>Aunque
a menudo se pasa por alto, la vitamina E es clave para proteger las células,
mejorar la visión y fortalecer el sistema inmunológico. Está presente en frutos
secos, semillas y aceites vegetales, y suele alcanzarse una ingesta adecuada
con una dieta equilibrada.<o:p></o:p>Sometimes nicknamed “Vitamin F,” omega fatty acids like
ALA and LA aren’t vitamins per se but play essential roles in brain function,
inflammation reduction, and skin and cell membrane health.

<o:p></o:p>Finalmente,
la vitamina K es vital para la coagulación de la sangre. Se encuentra sobre
todo en verduras de hoja verde y cereales. Las deficiencias ocurren más
frecuentemente en niños pequeños, lo que puede llevar a hemorragias difíciles
de controlar.<o:p></o:p>Todas
estas vitaminas son importantes, pero hay alimentos que concentran varias de
ellas. El kale, los huevos y el pescado azul son muy nutritivos, pero uno
destaca por encima de todos: el hígado. Aunque no sea particularmente
apetitoso, el hígado es extremadamente rico en vitaminas A, B, D y K. Sin
embargo, su alto contenido en vitamina A obliga a consumirlo con moderación:
una vez por semana como máximo, y nunca durante el embarazo.<o:p></o:p>En
resumen, no hay superalimento que lo cubra todo, pero con una dieta variada y
algunos alimentos estratégicos puedes cubrir tus necesidades vitamínicas sin
exagerar.<o:p></o:p>

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