¿Estás consumiendo mercurio sin darte cuenta? Una especialista explica el error común al elegir atún

2025-12-10

Elige atún más pequeño para menos mercurio que el atún claro. Limita el consumo a 1-2 latas por semana o opta otras opciones como caballa y melva

Are you eating mercury without realizing
it? An expert reveals the common mistake people make when buying tuna.<o:p></o:p>Cuando vamos al
supermercado, es importante entender qué tipo de atún estamos comprando, porque
no todas las latas contienen la misma especie ni tienen el mismo impacto en la
salud. 
When we go to the grocery store, it’s
important to understand what type of tuna we’re buying, because not all cans
contain the same species or have the same health impact.<o:p></o:p>Entre
las opciones más comunes aparecen dos nombres que suelen confundirse: “atún” y
“atún claro”. Aunque suenen parecidos, provienen de peces distintos y eso
cambia su valor nutricional. 
Among the most common options you’ll see
two labels that are easy to confuse: “tuna” and “light tuna.” Even though they
sound similar, they come from different fish, and that affects their
nutritional profile.<o:p></o:p>La
nutricionista Blanca García-Orea, conocida en redes como blancanutri, explica
que el nivel de mercurio depende mucho del tamaño del pez, porque los más
grandes viven más años y comen a otros peces. 
Nutrition expert Blanca García-Orea,
known online as blancanutri, explains that mercury levels depend heavily on the
size of the fish, since larger ones live longer and feed on smaller species.

<o:p></o:p>Por
esta razón, García insiste en tres puntos esenciales para consumir atún de
forma segura: conocer la especie, controlar la frecuencia y elegir alternativas
con menos riesgo. 
For this reason, García stresses three
essential points for safe tuna consumption: knowing the species, controlling
how often you eat it, and choosing lower-risk alternatives.<o:p></o:p>El
atún enlatado es práctico, dura mucho tiempo y puede aportar proteína cuando no
hay otras opciones disponibles. 
Canned tuna is practical, has a long
shelf life, and can provide protein when other options aren’t available.<o:p></o:p>La
clave está en diferenciar las especies, porque allí se esconde la cantidad de
mercurio que puedes estar comiendo sin darte cuenta. 
The key is telling the species apart, because
that’s where the hidden mercury levels really matter.<o:p></o:p>El
atún claro normalmente proviene de peces grandes, como el Yellowfin o Rabil,
que pueden llegar a los 200 kilos. 
Light tuna usually comes from larger
species like Yellowfin or Ahi, which can reach up to 200 kilos.<o:p></o:p>Al
tener un tamaño mayor, estos peces acumulan más mercurio durante su vida, por
lo que sus latas suelen contener concentraciones más elevadas de este metal.

Because they’re larger, these fish
accumulate more mercury over their lifetime, meaning their canned versions
usually contain higher levels of this metal.<o:p></o:p>El
atún sin el calificativo “claro” casi siempre corresponde al atún listado, una
especie mucho más pequeña que pesa alrededor de 35 kilos. 
“Tuna” without the word “light” generally
refers to skipjack tuna, a much smaller species weighing around 35 kilos.<o:p></o:p>Por
su tamaño reducido, el listado acumula menos mercurio y se convierte en una
alternativa más segura dentro de los productos enlatados. 
Because of its smaller size, skipjack accumulates
less mercury and becomes a safer option among canned products.<o:p></o:p>En
cuanto a la cantidad recomendada, los especialistas sugieren limitar el consumo
a una o dos latas por semana para evitar la acumulación de metales pesados. 
As for recommended amounts, specialists
suggest limiting intake to one or two cans per week to avoid heavy metal
buildup.<o:p></o:p>García
también menciona que el envasado en vidrio es una mejor elección, ya que reduce
la posible exposición a metales que pueden desprenderse durante el proceso de
enlatado. 
García also mentions that glass
containers are a better choice, since they reduce potential exposure to metals
that may leach from cans.

<o:p></o:p>Respecto
al tipo de preparación, ya sea en aceite, natural o en escabeche, todas son
opciones válidas; las diferencias nutricionales entre ellas son mínimas. 
When it comes to the
preparation—oil-packed, brined, or in water—they’re all acceptable choices; the
nutritional differences are minimal.<o:p></o:p>Si
buscas alternativas más bajas en mercurio, la nutricionista recomienda optar
por pescados pequeños como la melva o la caballa, que rara vez superan los dos
kilos de peso. 
If you’re looking for lower-mercury
alternatives, the nutritionist recommends smaller fish such as frigate tuna or
mackerel, which rarely exceed two kilos.<o:p></o:p>

Gracias
a su tamaño, estas especies acumulan cantidades mínimas de mercurio y pueden
incluirse con mayor frecuencia en una dieta equilibrada. 
Thanks to their size, these species
accumulate very little mercury and can be safely included more often in a
balanced diet.<o:p></o:p>

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